きょうの料理ビギナーズはゆで卵とえびのサラダ、水菜とわかめの温泉卵のせレシピ！
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2016年5月12日放送のきょうの料理ビギナーズは、「ゆで卵とえびのサラダ」、「水菜とわかめの温泉卵のせ」のレシピを紹介してくれました。
「ゆで卵とえびのサラダ」は、ゆで卵とえびをまろやかなソースで和えるサラダ、粒マスタード入りで後ひくおいしさです。
「水菜とわかめの温泉卵のせ」は、卵をからめて食べるサラダは、美味しいの一言、ぜひお試しを。
★きょうの料理ビギナーズはゆで卵レシピ！
・ゆで卵とえびのサラダ ２人分
材料
卵 ２コ
むきえび 80g
ツナ （小）１/２缶（35g）
（缶詰/油漬け）
レタス ２〜３枚（50g）
塩 少々
こしょう 少々
A
マヨネーズ 大さじ１
フレンチドレッシング 大さじ１
粒マスタード 小さじ１/２
作り方
鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、中火にかけます。
☆最初の２分間は卵を転がすと黄身が片寄りにくい！
煮立ったら、弱めの中火にして７分ほどゆで、冷水にとります。
卵の皮をむき、縦横半分に切って４等分にします。
沸騰した湯にむきえびを入れ、20〜30秒ほどゆでザルにあげ水気をきります。
えびに塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
ツナは缶汁をきって粗くほぐし、レタスは手で一口大にちぎります。
A を混ぜ合わせます。
レタス、ゆで卵、えび、ツナを器に盛りつけ、A のソースをかけたら出来上がりです。
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・水菜とわかめの温泉卵のせ ２人分
材料
卵 ２コ
わかめ（塩蔵） ５g
水菜 70g
A
・しょうゆ 大さじ１
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・しょうが （小）１かけ分
（すりおろす）
・ラー油 少々
作り方
温めた丼ぶり（器）に、冷蔵庫から取り出した卵を入れ、熱湯を注ぎます。
アルミ箔でしっかりとふたをして、14〜15分ほどおきます。
卵を氷水につけて、冷やします。
わかめは水で洗い、水に２〜３分つけて戻し、一口大に切ります。
水菜は５㎝の長さに切ります。
A を混ぜ合わせます。
器に水菜とわかめを盛ったら、温泉卵をのせ、A のタレをかけたら出来上がりです。
★鶏むね肉のゆで南蛮漬けを作りました。
きょうの料理で紹介された小林まさみさんのボルシーおかず「鶏むね肉のゆで南蛮漬け」を作りました。
セロリと豆苗がなかったので、緑色がなくちょっと寂しいですが、味は抜群に美味しかったです。
揚げずにゆでて作るのでとっても簡単ですし、作り置きできるのが嬉しい！
かたくり粉でコーティングしているので、むね肉特有のパサつきも気になりませんでした。
ただ、うちの息子たちには南蛮漬けは酸っぱく感じるようで、不人気でした。
それでも、私好みの味なので、また作りたいと思ってしまうレシピです。
小林まさみさんの「鶏むね肉のゆで南蛮漬け」のレシピはこちらです。
ぜひお試しください。
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