NHKきょうの料理ビギナーズはゆで鶏・バンバンジーサラダレシピ！
2020/05/20
Sponsord Link
2020年5月19日（20日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ゆで鶏」、「バンバンジーサラダ」のレシピを紹介。
「ゆで鶏」は、下味とゆで方の工夫でしっとりと仕上がります。フレッシュなトマトソースでいただきます。
「バンバンジーサラダ」は、ゆで鶏を手で裂くことで、切ったときとは違う食感に。中華風ごまドレッシングをかけて味わいます。
★きょうの料理ビギナーズはゆで鶏・バンバンジーサラダレシピ！
◉ゆで鶏 ２人分
材料
ゆで鶏
・鶏むね肉 ２枚（500g）
・塩 小さじ２弱（10g）
・砂糖 大さじ１強（10g）
・酒 大さじ２
・しょうが ２枚
（薄切り）
トマトソース
・トマト １コ（150g）
・塩 小さじ１/４
・こしょう 少々
・レモン汁 小さじ１
・オリーブ油 大さじ１
作り方
鶏肉は、塩（小さじ２弱）、砂糖（大さじ１強）、酒（大さじ２）を順にふってよくからめ、15〜20分ほどおきます。
鶏肉を汁ごと鍋に入れ、しょうがを加えて水（カップ４）を注ぎ、強火にかけます。
アクが浮いたら火を弱めて手早く除き、火を止めます。
フタをして、そのまま約30分ほどおきます。
☆グラグラに立てると肉が堅くなるので手早く火を止め、余熱でじっくり火を通す！
トマトソースをつくる
トマトはヘタを除き、反対側に十文字の切り目を入れます。
小さめの鍋に湯を沸かし、網じゃくしなどにトマトをのせて沈め、10秒たって皮がめくれてきたら、冷水にとって皮をむきます。
取り出して１㎝角に切り、残りの材料を順に加えて混ぜます。
ゆで鶏１枚を取り出し、皮を除き３〜４㎜厚さに切ります。
器に盛りつけ、トマトソースをかけたら出来上がりです。
☆皮は好みで細切りにし、添えてもよい！
Sponsord Link
◉バンバンジーサラダ ２人分
材料
ゆで鶏 １枚
（上記参照）
きゅうり １本（100g）
練りごま（白） 大さじ２
A
・砂糖 大さじ１
・酢 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
ねぎ ３㎝分
（みじん切り）
しょうが 小さじ１
（すりおろす）
ラー油 小さじ１
作り方
ゆで鶏は皮を取り、肉は手で食べやすい大きさに裂きます。
皮は細切りにします。
きゅうりは５〜６㎝長さの薄切りにします。
器にきゅうりを敷いてゆで鶏を盛りつけます。
ごまドレッシングをつくる
小さい容器に練りごまを入れ、A を順に加えてよく混ぜます。
ねぎとしょうがを加えて混ぜ、ラー油を加えてさらに混ぜます。
☆堅くて混ぜにくい場合は水（少々）を加えて溶きのばす！
ゆで鶏の上にごまドレッシングをかけたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
