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NHKきょうの料理は鶏ひき肉のみそローフ・鶏とキャベツの塩蒸し焼きレシピ!近藤幸子

      2019/05/09

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2019年5月8日(13日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の近藤幸子さんが「鶏ひき肉のみそローフ」、「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」のレシピを紹介。

「鶏ひき肉のみそローフ」は、フライパンの中で材料を混ぜ、そして平らにして焼くので洗い物が少ない嬉しいレシピ!調味料はみそ、肉のくせを抑える効果があります。

「鶏とキャベツの塩蒸し焼き」の調味料をは塩ひとつ!鶏肉に塩をもみ込んで、キャベツと一緒に蒸し焼きにします。仕上げに焼き目をつけることで美味しさが断然アップ!

「豚肉とかぼちゃのしょうゆ炒め」「焼きしいたけの混ぜご飯 」のレシピはこちら

 

★きょうの料理は鶏ひき肉のみそローフ・鶏とキャベツの塩蒸し焼きレシピ!

◉鶏ひき肉のみそローフ つくりやすい分量

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材料

 

鶏ひき肉    300g
(※鶏もも肉をひいたものが
オススメ)
にんじん (小)1/2本分(50g)
(すりおろす)
溶き卵     1コ分
小町麩     10g
(手でザッとつぶす)
みそ      大さじ1と1/2

 

作り方

 

表面加工のしてあるフライパンに全ての材料を入れます。

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手で混ぜ合わせ、1㎝厚さに広げます。

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フタをして中火にかけ、表面が白っぽくなるまで3分焼きます。

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フライ返しで4等分に切って裏返し、フタをしないで2分焼きます。

 

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食べやすく切って器に盛りつけたら出来上がりです。

☆保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日間、冷凍庫で2〜3週間保存可能!

 

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◉鶏とキャベツの塩蒸し焼き 2人分

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材料

 

鶏もも肉  1枚(250g)
キャベツ  1/4コ(200g)
塩     小さじ1/2

 

作り方

 

キャベツは芯を覗き、4等分に切ります。

鶏肉は厚みを均等に切り広げて6等分にし、フライパンに皮側を下にして並べます。

塩(小さじ1/2)をもみ込んで5分ほどおきます。
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☆洗い物を少なくプライパン1つで!

 

隙間にキャベツを置き、水(大さじ3)を加え、フタをして中火で8分ほど蒸し焼きにします。

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☆味が移るように、鶏肉の隙間にキャベツを置く!

 

フタを取って強火にし、水分をとばします。

キャベツと鶏肉に焼き目がつくまで焼いたら出来上がりです。

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☆焼き目をつけることで素材の香りが出る!

 - きょうの料理ビギナーズ, ・肉料理, ・野菜おかず料理

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