NHKきょうの料理は塩なしレシピでポテトサラダ・焼きかぶといかのだしマリネ！吉田麻子
Sponsord Link
2020年1月21日（22日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の吉田麻子さんが「塩なしレシピ」として「ポテトサラダ」、「焼きかぶといかのだしマリネ」、「刺身のとろろ昆布あえ」、「「大根と豚肉のサッと煮」のレシピを紹介。
どのレシピも塩を使わずに、素材のうまみを利用して美味しく仕上げますよ！
 |
3日で2キロやせる おいしい塩なしレシピ [ 吉田 麻子 ] 価格:1,320円 |
★もくじ★
★きょうの料理は大根と豚肉のサッと煮レシピ！
◉ポテトサラダ ２人分
材料
じゃがいも （小）５コ（350g）
昆布 １枚（３g）
（７㎝四方）
アボカド １コ（170g）
レモン汁 １/４コ分
トマト １/２コ（100g）
青じそ ６枚
A
・プレーンヨーグルト 大さじ１
（無糖）
・こしょう 適量
削り節
作り方
じゃがいもは大きめの一口大に切り、昆布とヒタヒタの水とともに鍋に入れて中火にかけます。
柔らかくなるまで10分、アクを取りながらゆで、水気をきります。
アボカドは1.５㎝角に切ってレモン汁をまぶします。
トマトは種を取り、１.５㎝角に切ります。
青じそはせん切りにします。
削り節はラップをせずに耐熱容器に広げて電子レンジ600Wで１分30秒加熱し、指で細かくすりつぶします。
ボウルにじゃがいもを入れてザックリとつぶし、削り節を加えてよく混ぜます。
A を加えてよく混ぜ、アボカド、トマト、青じそを加えて箸でザッと混ぜたら出来上がりです。
☆１人分の塩分：０.１g
◉焼きかぶといかのだしマリネ ２人分
材料
かぶ ３コ（240g）
いか 120g
（胴/刺身用）
生しいたけ ４枚
A
・濃いめのだし カップ１
・削り節 ３g
オリーブ油
こしょう
黒こしょう（粗びき）
作り方
かぶは皮をむき、半月形の薄切りにします。
しいたけは軸を落とし、斜め薄切りにします。
いかは皮側に格子状に浅く切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにします。
フライパンにオリーブ油（大さじ２）を中火で熱し、かぶ、しいたけ、いかを焼き色がつくまでしっかりと炒め、こしょう（小さじ１/２）をふります。
ボウルに A を入れ、かぶ、しいたけ、いかを加えて15分おいてなじませます。
器に盛りつけ、黒こしょう（適量）をふって出来上がりです。
☆１人分の塩分：０.３g
Sponsord Link
◉刺身のとろろ昆布あえ ２人分
材料
白身魚 １さく（130g）
（刺身用）
とろろ昆布 ５g
すだち １コ分
（半分に切る）
練りわさび 適量
作り方
白身魚は薄いそぎ切りにします。
とろろ昆布は手で軽くほぐします。
ボウルで白身魚ととろろ昆布をあえ、器に盛ってすだちとわさびを添えたら出来上がりです。
☆１人分の塩分：０.３g
◉大根と豚肉のサッと煮 ２人分
材料
大根 200g
豚バラ肉 120g
（薄切り）
A
・濃いめのだし カップ２
（下記参照）
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ１
細ねぎ ２本分
（小口切り）
七味とうがらし 適量
たれ
・酢 大さじ４
・すりごま（白） 大さじ１
作り方
大根は皮をむいて縦に４つに切り、ピーラーで縦に薄切りにします。
鍋に A を入れて中火にかけ、沸いたら大根を加えて３分、豚肉を加えてさらに２〜３分煮ます。
器に盛りつけ、細ねぎを散らし、七味とうがらしをふります。
たれの材料を混ぜ合わせ、つけながらいただきます。
☆１人分の塩分：０.３g
◉濃いめのだし
水1.2ℓに昆布（８㎝四方）３枚（15g）を約１時間つけ、弱火にかけます。
沸騰直前に昆布を取り出し、削り節30gを加えて火を止めます。
アクを丁寧に取り、削り節が沈んだらこして出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
