NHKきょうの料理はミックスピザ・プレーンクッキーレシピ！ゆーママ
2020/01/23
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2020年1月22日（27日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のゆーママこと松本有美さんがおやつストックとして「ミックスピザ」、「プレーンクッキー」のレシピを紹介。
「ミックスピザ」は、電子レンジをつかって生地を発酵させて手軽に本格ピザが出来上がります。生地を冷凍してストックしておけば、おやつ、朝食、夜食にも、腹ごしらえばっちり！
「プレーンクッキー」は、バター、粉砂糖、卵黄、薄力粉の４つの材料を混ぜて成形して冷凍。食べるときにオーブンへGO！で、すぐに食べられます。
おやつストックの３か条
・レシピどおりのサイズでつくる！
・保存するときは空気を抜いて密閉する！
・解凍したら再冷凍はしない！
おやつストック「ショコラケーキ」のレシピはこちら
ゆーままの何度も作ってたどり着いたかんたん焼き菓子レシピ
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★きょうの料理はミックスピザ・プレーンクッキーレシピ！
◉ミックスピザ 直径15㎝×６枚分
材料
ピザストック
・強力粉 250g
A
・塩 ３g
・インスタントドライイースト ４g
・水 180㎖
・はちみつ 小さじ１
・オリーブ油 大さじ１
ピザソース （つくりやすい分量）
・トマトケチャップ 大さじ２
・オリーブ油 大さじ１/２
・酢 小さじ１/２
・顆粒スープの素 少々
（洋風）
・にんにく 少々
（すりおろす）
・こしょう 少々
具材
・ウインナーソーセージ 適量
（８㎜幅の斜め切りにする）
・ピーマン 適量
（輪切り）
・ピザ用チーズ 適量
サラダ油
作り方
耐熱ボウルに強力粉を入れて中央をくぼませ、くぼみに A を順に加えます。
☆ A は必ず順番どおりに加えること！
スプーンでザックリと混ぜ合わせます。
混ぜにくくなってきたら、手で２〜３分ほどダマがなくなるまでこねます。
☆手のひらを使わずに指先でこねると手にくっつきにくい！
ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで15秒加熱します。
取り出して手早く２〜３分ほどこね、再びラップをして同じように15秒電子レンジで加熱し、１分こねます。
生地を６等分にして丸め、ふんわりラップをかぶせて５分ほど休ませます。
１コずつ取り出し、強力粉（分量外）を薄くふった台の上で、綿棒で直径15㎝程度に円くのばします。
☆のばしておくと発酵しすぎるため、１コずつ焼く直前にのばすとよい！
フライパンに薄くサラダ油をひいて中火で熱し、生地を１枚入れてフタをし、２分ほど焼きます。
表面がプクプクとふくらんできたら、裏返して１〜２分ほど焼き、取り出します。
残りも同じようにします。
冷めたら１枚ずつアルミ箔で包み、冷凍用保存袋に入れてなるべく空気を抜きます。
ピザストックの出来上がり、冷凍庫へ。
☆冷凍庫で３週間保存可能！
食べるときは・・・
ピザソースの材料をすべて混ぜ合わせます。
凍ったままのピザストック１枚にピザソース（適量）を塗り、具材を均等にのせます。
天板にオーブン用の紙を敷き、オーブントースターで様子を見ながら５〜８分ほど、お好みの焼き色になるまで焼きます。
☆アレンジ☆
ツナマヨコーンピザ
スイーツピザ（チョコ＋マシュマロ）
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◉プレーンクッキー 40コ分
材料
バター 100g
（食塩不使用）
粉砂糖 70g
卵黄 ２コ分
薄力粉 200g
下準備
バターは常温で戻しておきます。
薄力粉はふるっておきます。
作り方
ボウルにバター（100g）、粉砂糖（70g）を入れてなめらかになるまですり混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜます。
薄力粉（200g）を加え、ヘラで切るように、粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜます。
☆食感が悪くなるので、混ぜすぎに注意！
生地を２等分にし、直径２㎝棒状に成形します。
隙間ができないようにピッチリとラップで包み、冷蔵庫で１時間冷やします。
☆15分おきに取り出して転がし、形を整えるときれいな円形に仕上がる！
ラップを外して包丁で１.５㎝厚さに切り、オーブン用の紙を敷いたバットに並べて１時間冷凍します。
完全に凍ったら、冷凍用保存袋に入れてなるべく空気を抜きます。
クッキーストックの出来上がり、冷凍庫へ！
☆凍ってから保存袋に入れると、生地どうしがくっつかない！
☆冷凍庫で３週間保存可能！
たべるときは・・・
天板にオーブン用の紙を敷いてクッキーに間隔をあけて並べ、180℃に温めたオーブンで13〜15分ほどお好みの焼き色になるまで焼きます。
☆アレンジ☆
紅茶クッキー
紅茶のティーバッグ２袋（４g）の紅茶を取り出し、熱湯（大さじ３）でふやかして冷まします。
汁気を絞った茶葉を、薄力粉を混ぜる前に加え、残りの手順は同じで作ります。
また製菓用のココアパウダーを加えるとココアクッキーに！
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