NHKきょうの料理は谷原章介のライスサラダレシピ！真崎敏子のおもてなし料理
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2016年6月15日放送のNHKきょうの料理は、谷原章介さんの「 Timeless Kitchen （タイムレスキッチン）」で料理研究家の真崎敏子さんの「ライスサラダ」のレシピを紹介してくれます。
「ライスサラダ」は、ごはんと野菜をドレッシングで混ぜたレシピ。ボリュームもあり、「チキンフィリップ」と合わせて、おてなし料理として重宝しますよ。
「チキンフィリップ」のレシピはこちら
★きょうの料理はライスサラダ
・ライスサラダ ４人分
材料
さやいんげん ８本
にんじん １/２本
セロリ １/２本
きゅうり １本
パプリカ（赤・黄） 各１/２コ
トマト １/２コ
オリーブ（黒/種抜） ６コ
ご飯（温かいもの） カップ２
ドレッシング
・サラダ油 大さじ４
・白ワインビネガー 大さじ２
・塩 小さじ１
・こしょう 適量
作り方
さやいんげんとにんじんは、塩（適量「）を入れた湯で柔らかくなるまでゆでて、５㎜角に切ります。
セロリ、きゅうり、パプリカは５㎜角に切ります。
トマトは湯むきして種を取り、１㎝角に切ります。
ボウルにすべての切った野菜を合わせておきます。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、野菜に加えてなじませます。
さらに、ご飯を加えて混ぜ合わせます。
☆ヨーロッパではサラダにご飯はポピュラーなんですって！
器に盛りつけ、半分に切ったオリーブを散らしたら出来上がりです。
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★きょうの料理の料理の感想と「おいしい酢」
きょうの料理の２品「チキンフィリップ」と「ライスサラダ」は、簡単に作れるものなのに華やかさがすごくあって、おもてなしには最適なものでした。
料理が得意ではない私にとって、「おもてなし」となるとおじけづいて、それこそ何を作ろうか真剣に頭を抱え込みます。
でも、前日に７割つくっておける「チキンフィリップ」はとっても助かるし、一つでも「おもてなし料理」を決めておいて、練習さえしておけば、気持ちもぐっと違いますよね。
それから谷原さんのご家庭での話も聞けるのが、このコーナーの楽しみなところ。
谷原さんは家でも料理をふるまうとのことで、子供たちに「オムライス」をよく作ったり、「手巻き寿司」をしたり、なんておしゃっていました。
素敵なお父さんだな〜って、しみじみ思います。
さて、今日は一つおすすめの「お酢」を紹介します。
うちでよく使っている「お酢」があるんですが、料理が得意なお義母さんからすすめられたもので
「ピュアのおいしい酢」というものです。
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おいしい酢900ml飲んでも料理に使っても美味しいお酢【ランキング1位獲得】【モンド金賞】ミカンの果実酢配合10P23Apr16 価格:970円 |
ご存知の方もいますかね〜？
ほのかに甘くて、それでいてまろやかで、料理に使える以外にも水に薄めて飲んでも、本当に美味しいんですよっ。
みかんの果実酢を配合してあるそうで、香りも爽やかな香りがします。
モンドセレクションも４年連続金賞という功績もあるんですよ。
そして何よりうちでは、酢の物系の嫌いな旦那は、この酢を使った酢の物なら「おいしい」と言って食べてくれます。
ぜひ、試してほしい「お酢」です！
「ピュアのおいしい酢」30cc（大さじ２杯）を４倍に薄めて、レモンを添えて。
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