NHKきょうの料理は小松菜と牛こまのペペロンチーノ・春菊とえびのみそクリームグラタンレシピ！鈴木薫
2020/01/09
Sponsord Link
2020年1月8日（13日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の鈴木薫さんが「小松菜と牛こまのペペロンチーノ」、「春菊とえびのみそクリームグラタン」、「ほうれんそうのレンチンバーグ」のレシピを紹介。
「小松菜と牛こまのペペロンチーノ」は、にんにくと赤とうがらしの風味が小松菜と牛肉にマッチ。小松菜は食感よく仕上げましょう。
「春菊とえびのみそクリームグラタン」は、独特の味と香りの春菊をみそ生クリームソース&チーズに合わせたグラタン。
「ほうれんそうのレンチンバーグ」は、電子レンジで作るハンバーグ。ほうれんそうがたっぷり入って栄養満点。
★もくじ★
★きょうの料理は小松菜と牛こまのペペロンチーノ・春菊とえびのみそクリームグラタン・ほうれんそうのレンチンバーグレシピ！
◉小松菜と牛こまのペペロンチーノ ２人分
材料
小松菜 １ワ（200g）
牛こま切れ肉 150g
れんこん 150g
にんにく １かけ分
（薄切り）
赤とうがらし １本分
（半分に折って種を除く）
塩
こしょう
オリーブ油
黒こしょう（粗びき）
作り方
れんこんは一口大の乱切りにし、水に５分さらします。
小松菜は４㎝長さに切ります。
牛肉は塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
フライパンにオリーブ油（大さじ１）、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけます。
香りがたったら中火にし、牛肉、水気をきったれんこんを加えて炒め合わせます。
牛肉に火が通ったら、小松菜、塩（小さじ１/２）を加えてサッと炒め、仕上げに黒こしょう（少々）をふったら出来上がりです。
＠
☆小松菜は最後に加えてシャキッと食感よく仕上げる！
◉春菊とえびのみそクリームグラタン ２人分
材料
春菊 １ワ（160g）
むきえび ８匹（100g）
木綿豆腐 １/２丁（150g）
生クリーム カップ１/２
ピザ用チーズ 80g
みそ
塩
こしょう
作り方
春菊は洗って軽く水気をきり、３㎝長さに切ります。
耐熱皿に広げ、むきえびを重ならないようにのせます。
ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで２分加熱します。
春菊は粗熱を取ってから水気を絞ります。
豆腐は紙タオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで２分加熱し水切りします。
粗熱が取れたら一口大に切ります。
小さな容器にみそ（大さじ１）を入れ、生クリーム（カップ１/２）を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
グラタン皿に春菊を広げ、えび、豆腐をのせ、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
みそ生クリームをかけてピザ用チーズ（80g）を散らし、オーブントースターで10分ほど焼いたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉ほうれんそうのレンチンバーグ ２〜３人分
材料
ほうれんそう １ワ（200g）
ねぎ １/２本（50g）
A
・合いびき肉 250g
・卵 １コ
・パン粉 大さじ２
・小麦粉 大さじ１
・酒 大さじ１
・塩 少々
甘辛だれ（つくりやすい分量）
・しょうゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・みりん 大さじ２
温泉卵 １コ
（市販）
作り方
ほうれんそうは洗って軽く水気をきり、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで２分加熱します。
水にさらして水気を絞り、２㎝長さに切ります。
ねぎは半量を斜め薄切りにして水に10分ほどさらし、残りはみじん切りにします。
ボウルに A とみじん切りのねぎを入れてよく練り混ぜ、ほうれんそうを加えて全体を混ぜ合わせます。（肉ダネ）
@
耐熱皿に肉ダネを広げ、ふんわりとラップをして電子レンジで５分加熱し、中まで火を通します。
@
☆厚みが均等になるように広げる！
小鍋に甘辛だれの材料を合わせて弱火でトロリとするまで煮詰め、適量をレンチンバーグにかけます。
水気をきった残りのねぎ、温泉卵をのせたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
