NHKきょうの料理はれんこんと豆腐白玉のごまクリームソースレシピ！田中愛子
2018/11/15
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2018年11月14日（15日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の田中愛子さんが「れんこんと豆腐白玉のごまクリームソース」のレシピを紹介。
「れんこんと豆腐白玉のごまクリームソース」は、２種類の白玉をつくって濃厚なごまクリームソースをかけて食べるスイーツ。
「根菜チップス」「かぼちゃとさつまいものチーズボール」のレシピはこちら
★きょうの料理はれんこんと豆腐白玉のごまクリームソースレシピ！
◉れんこんと豆腐白玉のごまクリームソース ４人分
材料
れんこん白玉
・れんこん 150g
・白玉粉 100〜120g
豆腐白玉
・絹ごし豆腐 150g
・白玉粉 100〜120g
ごまクリームソース
・練りごま（白） 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・生クリーム 大さじ６
白ごま 適宜
作り方
れんこん白玉の生地づくり
れんこんは皮をむいてすりおろします。
白玉粉（100g）をボウルに入れてれんこんを汁ごと加え、手でよく練り混ぜます。
耳たぶぐらいの堅さになるまで、様子をみながら白玉粉を少しずつ加えて混ぜます。
☆れんこん入りは少しザラッとして灰色がかった生地。
豆腐白玉の生地づくり
別のボウルに白玉粉100gを入れて豆腐をちぎって加え、様子を見ながら白玉粉を加え、耳たぶくらいの堅さにします。
☆豆腐入りの生地は、生成り色でツルッとなめらか。
ごまクリームソースの材料は順に加えてよく混ぜます。
鍋にたっぷり湯を沸かします。
それぞれの生地を12等分にして丸め、中央を少しへこませます。
沸騰した湯の中に入れていき、浮き上がってきてからさらに数十秒間ほどゆで、網じゃくしなどで引き上げて冷水にとります。
水気をきって器に盛り、ごまクリームソースを適量ずつかけたら出来上がりです。
☆お好みで、白ごま（少々）をふってもOK！
◉きょうのひとりごと
野菜をつかったおやつって、こどものことを思って作ったって感じがとってもしますね。
うちでも息子２人におやつを４時頃だしますが、つい市販のおやつを出しちゃいます（^_^;）スミマセン
先日、ご近所さんにさつまいもたくさん頂いたので、まずは「さつまいものチーズボール」を、私もがんばって作ってみようと思います。
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