NHKきょうの料理ビギナーズはビーフステーキ・コーンポタージュレシピ！
2019/12/03
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2019年12月2日（16日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ビーフステーキ」、「コーンポタージュ」のレシピを紹介。
この「ビーフステーキ」は、肉を常温に戻す、焼いた後で休ませることをしない！フライパンで焼いた後、電子レンジで少し温めるだけで絶妙な仕上がりに！
「コーンポタージュ」は、コーン缶で簡単ほっこりスープ。これからの季節にぴったり。
★きょうの料理ビギナーズはビーフステーキ・コーンポタージュレシピ！
◉ビーフステーキ ２人分
材料
牛サーロイン肉 ２枚（400g）
（ステーキ用/約１.５㎝厚さ）
バター 10g
トマト １/４コ分（40g）
（くし形に切る）
クレソン 適量
マスタード 適量
塩
こしょう
サラダ油
作り方
牛肉の両面に塩（小さじ２/３）、こしょう（少々）をふります。
指の間から落とすように、少し高いところからふります。
☆高いところからふることでまんべんなくつく！
フライパンにサラダ油（小さじ１）、バター（10g）を入れて中火にかけます。
バターが溶けてきたら、牛肉を盛りつけるときに表になる面を下にして並べ入れます。
時々肉を持ち上げて、油を下に流しながら１分30秒焼きます。
肉が薄い場合は焼き時間を短めに、厚い場合は長めにします。
火を止め、電子レンジOKの盛りつけ皿に２枚をそれぞれ置きます。
１人分ずつ、ラップをせずに電子レンジ200Wで１分加熱します。
☆電子レンジの低出力がない場合：焼いた肉を温かい皿に盛り、アルミ箔をかけて１分おいておく！
取り出してクレソン、トマトを盛り、マスタードを添えたら出来上がりです。
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◉コーンポタージュ ２〜３人分
材料
コーン １缶（380g）
（缶詰/クリームタイプ）
たまねぎ １/４コ（50g）
牛乳 カップ２
バター 20g
クラッカー 適量
小麦粉
塩
こしょう
作り方
たまねぎはみじん切りにします。
鍋にバターとたまねぎを入れて中火にかけ、バターが溶けてフツフツとしてきたら弱めの中火にし、２分炒めます。
たまねぎが透き通ってきたら、小麦粉（大さじ１）を加え、よく炒めます。
☆最初にたまねぎをよく炒めて甘みを引き出してから小麦粉を加える！
弱火にしてコーンを加え、よく混ぜます。
牛乳を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜて溶きのばします。
中火にし、煮立ったら塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。
器に盛りつけ、クラッカーを割ってのせたら出来上がりです。
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