NHKきょうの料理ビギナーズはミルフィーユ豚カツ・豚しゃぶのバターパン粉かけレシピ！
Sponsord Link
2016年9月13日（14日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ミルフィーユ豚カツ」、「豚しゃぶのバターパン粉かけ」のレシピを紹介してくれました。
「ミルフィーユ豚カツ」は、しゃぶしゃぶの豚肉を重ねミルフィーユのようにみたてた豚カツ。火通りが早く、柔らかくし上がります。中に入れる梅肉は青じそもいい味を出します。
「豚しゃぶのバターパン粉かけ」は、バター風味がついたパン粉を散らし、ポン酢を回しかけた豚しゃぶ。カリカリのパン粉と豚しゃぶの柔らかさが楽しいレシピです。
★きょうの料理ビギナーズはミルフィーユ豚カツ・豚しゃぶのバターパン粉かけ
◉ミルフィーユ豚カツ ２人分
材料
豚肩ロース肉 12枚（130〜150g）
（しゃぶしゃぶ用）
ねぎ ３〜４㎝
（みじん切り）
青じそ ２枚
（縦半分に切る）
梅肉 小さじ１〜２
小麦粉 適量
溶き卵 １/２コ分
生パン粉 20〜25g
サラダ油
レタス 適宜
作り方
まな板の上で、豚肉を３枚ずつ重ねたものを４つ、作ります。
梅肉をぬり、ねぎを散らします。
半分に切った青じそ（２枚）をのせ、豚肉を重ねて、すみを押さえます。
まな板の空いたところに小麦粉をふり、その上に豚肉を移し、上からも小麦粉をふります。
口の部分をギュッと押さえ、しっかりと閉じます。
溶き卵、パン粉の順に全体につけます。
フライパンにサラダ油を２.5㎝深さまで注ぎ、170℃に熱します。
豚肉を入れて１〜２回ほど途中で返しながら、４〜５分揚げます。
きつね色になってカリっとしたら取り出し、油をきります。
食べやすい大きさに切って盛りつけたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉豚しゃぶのバターパン粉かけ 2人分
材料
豚肩ロース肉 150g
（しゃぶしゃぶ用）
水菜 50g
バター ５g
生パン粉 大さじ４
ポン酢しょうゆ 大さじ１
作り方
水菜は４㎝長さに切ります。
鍋に湯を沸かし、沸騰した中に豚肉を入れ、色が変わったらすぐに取り出します。（一度に入れず、２〜３回に分けてゆでる）
☆あらかじめ豚肉を広げておくと、熱湯の中に手早く入れられる！
小さめのフライパンを弱めの中火にかけ、バター（５g）を入れて溶かします。
パン粉を加えて２分ほど炒め、きつね色になったら火を止めます。
ボウルで水菜と豚肉をふわっと混ぜ合わせます。
器に盛りつけ、バターパン粉をふり、ポン酢しょうゆを回しかけたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
