NHKきょうの料理ビギナーズは手羽元のヨーグルト甘辛煮・さつまいものヨーグルトサラダレシピ！
2019/09/04
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2019年9月3日（4日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「手羽元のヨーグルト甘辛煮」、「さつまいものヨーグルトサラダ」のレシピを紹介。
「手羽元のヨーグルト甘辛煮」は、ヨーグルト効果で手羽元も柔らかく仕上がる。さっぱりしつつ、風味もよくなる絶品煮物。
「さつまいものヨーグルトサラダ」は、ヨーグルトを加えたサラダは酸味がプラスされ、食べ飽きないおいしさ。セロリの食感もアクセントになります。
★きょうの料理ビギナーズは手羽元のヨーグルト甘辛煮・さつまいものヨーグルトサラダレシピ！
◉手羽元のヨーグルト甘辛煮 ２人分
材料
鶏手羽元 ６本（350g）
にんじん １本（150g）
A
・プレーンヨーグルト カップ１/２
（無糖）
・水 カップ１/２
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
細ねぎ 適量
（小口切り）
サラダ油
作り方
手羽元は骨に沿って縦に１本切り目を入れます。
☆切り目を入れると、火の通りがよくなり、味もしみ込みやすくなる！
にんじんは乱切りにします。
鍋にサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、手羽元を並べ入れ、全体に焼き色をつけます。
にんじんを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら A を加えます。
オーブン用の紙などで落としぶたをして、汁気がなくなるまで弱火で15〜20分ほど煮ます。
器に盛りつけ、細ねぎを散らしたら出来上がりです。
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◉さつまいものヨーグルトサラダ ２人分
材料
さつまいも １/２本（200g）
セロリ １/２本（50g）
ハム ２枚（30g）
（薄切り）
A
・プレーンヨーグルト 大さじ３
（無糖）
・塩 少々
塩
黒こしょう（粗挽き）
作り方
さつまいもは皮を厚めにむいて一口大に切り、水にさらします。
水気をきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600Wで３〜４分ほど加熱します。
熱いうちにフォークなどでザックリとつぶします。
セロリは筋を取って小口切りにし、塩（小さじ１/４）をまぶして10分ほどおきます。
しんなりしたら水気を絞ります。
ハムは半分に切り、５㎜幅の細切りにします。
さつまいものボウルにセロリとハム、ヨーグルト（大さじ３）を加えて混ぜ合わせます。
器に盛りつけ、黒こしょう（少々）をふったら出来上がりです。
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