NHKきょうの料理は厚揚げの梅はちみつソース・注ぐだけ梅みそ汁レシピ！きじまりゅうた
2019/07/24
Sponsord Link
2019年7月23日（24日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のきじまりゅうたさんが「厚揚げの梅はちみつソース」、「注ぐだけ梅みそ汁」、「鶏肉の梅バター炒め」のレシピを紹介。
「厚揚げの梅はちみつソース」は、フライパンで焼いた厚揚げに、甘酸っぱい梅はちみつソースをかけたもの。
「注ぐだけ梅みそ汁」は、その名の通り、器に材料を入れて、熱湯を注ぐだけでできるみそ汁。酸味や風味がたまりません！
「鶏肉の梅バター炒め」は、梅ペーストとバターで味付けする鶏肉炒め。ごはんにもよく合うおかず。
 |
きじまりゅうたの食材2つでうまいっ！146品 （ヒットムック料理シリーズ） [ きじまりゅうた ] 価格:918円 |
★もくじ★
★きょうの料理は厚揚げの梅はちみつソース・鶏肉の梅バター炒めレシピ！
◉厚揚げの梅はちみつソース ２人分
材料
厚揚げ （小）３枚（250g）
梅はちみつソース
・梅ペースト 大さじ１（梅干し２コ分）
（塩分15% / 下記参照 ）
・はちみつ 大さじ１/２
・酢 大さじ１/２
・パクチー 適宜
（ザク切り）
サラダ油
作り方
厚揚げは紙タオルで表面の水気をおさえます。
梅はちみつソースの材料を混ぜ、堅さをみて少量の水を加え、トロリとしたソースにします。
フライパンにサラダ油（小さじ１/２）を入れ、厚揚げを並べて中火にかけます。
焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら取り出します。
厚揚げを食べやすく切り、器に盛りつけ、ソースをかけたら出来上がりです。
お好みでパクチーをのせてもOK！
Sponsord Link
◉注ぐだけ梅みそ汁 ２人分
材料
梅ペースト 大さじ１/２（梅干し１コ分）
（塩分15% / 下記参照 ）
細ねぎ ２本分
（小口切り）
削り節 ２g
おぼろ昆布 ４g
みそ 大さじ１/２
熱湯 カップ１と１/２
作り方
器に全ての材料を半量ずつ入れ、熱湯の半量を注ぎ、混ぜたら出来上がりです。
◉鶏肉の梅バター炒め ２人分
材料
A
・梅ペースト 大さじ１（梅干し２コ分）
（塩分15% / 下記参照 ）
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
鶏もも肉 250g
（から揚げ用）
レタス １/２コ（250g）
みょうが ２コ
サラダ油
バター
作り方
レタスは食べやすい大きさにちぎります。
みょうがは斜め薄切りにします。
A を混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を入れ、鶏肉の皮を下にして並べ、中火にかけます。
焼き色がついたら裏返し、２分ほど焼きます。
レタス、みょうが、A を順に加え、フタをして揺すりながら30秒ほど蒸し焼きにします。
フタを取り、バター（10g）を加えて30秒ほど炒め合わせたら出来上がりです。
◉梅ペースト
材料
梅干し
作り方
梅干しの種を果肉から外し、包丁で種から丁寧に果肉をこそげ取ります。
果肉をたたいてペースト状にします。
☆細かくするほうが料理になじんで使いやすい！多めに作って保存しておいても便利！
◉梅しそモヒート風
作り方
グラスに梅干し１コ（塩分15%）と、ちぎった青じそ１枚分を入れ、マドラーなどでつぶします。
ガムシロップ（適量）と氷を加えて、炭酸水（適量）を注いだら出来上がりです。
☆お好みでラム酒を加えてもOK！
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
