NHKきょうの料理ビギナーズはきゅうりの１本漬け・きゅうりとベーコンの卵炒めレシピ！
2019/07/11
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2019年7月10日（11日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「きゅうりの１本漬け」、「きゅうりとベーコンの卵炒め」のレシピを紹介。
「きゅうりの１本漬け」は、１本まるまる漬けて、割り箸を刺したら屋台気分が味わえます。おやつがわりにいかが？
「きゅうりとベーコンの卵炒め」は、定番のベーコンと卵炒めにきゅうりを加えて色鮮やかに。
★きょうの料理ビギナーズはきゅうりの１本漬け・きゅうりとベーコンの卵炒めレシピ！
◉きゅうりの１本漬け ４本分
材料
きゅうり ４本（400g）
漬け汁
・水 カップ１
・昆布 ２枚
（３㎝長さ）
・砂糖 小さじ２
・しょうゆ 小さじ２
・酢 小さじ２
・塩 小さじ２弱
塩
作り方
小さめの鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかけます。
煮立ったら火を止め、冷まします。
きゅうりはピーラーで皮をしまむきにし、両端を切り落とします。
☆皮を少しむくと味がしみ込みやすくなる！
また板にきゅうりを並べ、塩（小さじ１）をふります。
両手で押しながら転がして塩をこすりつけます。（板ずり）
☆板ずりしてきゅうりの青臭さをとる！
水でサッと洗い、水気をよくきります。
ポリ袋にきゅうりを入れ、漬け汁を昆布ごと加えます。
口を閉じ、冷蔵庫で５〜６時間漬けます。
取り出し、お好みで割り箸を刺して器に盛りつけたら出来上がりです。
◉蛇腹きゅうり漬け
作り方
１本漬け（上記参照）と同じように、きゅうりを板ずりします。
きゅうりに細かい切り目を斜めに入れます。
☆きゅうりの両脇に割り箸を置いて切ると、切り落とすことがない！
反対側からも同じように切り目を入れます。
１本漬け（上記参照）と同じようにつけ汁につけます。
お好みの長さに切って器に盛りつけたら出来上がりです。
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◉きゅうりとベーコンの卵炒め ２人分
材料
きゅうり ２本（200g）
ベーコン ４枚（80g）
（薄切り）
卵 ３コ
バター 10g
塩
こしょう
作り方
きゅうりは縦半分に切ってから３㎜厚さの斜め切りにします。
ベーコンは３㎝幅に切ります。
卵は溶きほぐしておきます。
フライパンにバター（10g）を入れて中火にかけ、溶けたらベーコンを入れて１分ほど炒めます。
きゅうりを加えてさらに炒め、きゅうりの色が鮮やかになってツヤが出たら、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
溶き卵を回し入れ、サッと大きく混ぜて炒め合わせます。
卵が柔らかく固まったら火を止めて出来上がりです。
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