NHKきょうの料理ビギナーズはレタスとベーコンのパンサラダ・レタスとあさりのスープレシピ！
2018/05/11
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2018年5月10日（14日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「レタスとベーコンのパンサラダ」、「レタスとあさりのスープ」のレシピを紹介。
「レタスとベーコンのパンサラダ」は、レタスはパリッ、フランスパンはカリッ、ベーコンのうまみたっぷりの温かいドレッシングをかけていただきます。
「レタスとあさりのスープ」は、フライパンで作るスープ。あさりのうまみが出た汁に、レタスとミニトマトを加えて煮ます。
レタスがしんなりとして、たくさん食べられるのが嬉しい！
★きょうの料理ビギナーズはレタスとベーコンのパンサラダ・レタスとあさりのスープレシピ！
◉レタスとベーコンのパンサラダ ２人分
材料
レタス １/２コ（150g）
ベーコン ３〜４枚（40g）
（薄切り）
フランスパン ２切れ
（２㎝厚さ）
オリーブ油 適量
酢
塩
こしょう
作り方
レタスは芯を除き、２〜３枚重ねたまま一口大にちぎって水に入れます。
サッと洗ってザルに上げ、ペーパータオルで上から押さえて水気を拭きます。
ザルの下からもペーパータオル当ててしっかりと水気を除きます。
ベーコンは２㎝幅に切ります。
フラインスパンは１切れを４等分に切ります。
小さめのフライパンに油をひかずにフランスパンを入れ、中火で焼きます。
焼き色がついたら返し、カリッとするまで焼きます。
火を止めて取り出します。
そのままのフライパンにオリーブ油（大さじ１/２）を中火で熱し、ベーコンを入れて炒めます。
カリッとしたら火を止め、酢（大さじ１）、塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）、オリーブ油（大さじ１と１/２）を加えてよく混ぜます。（ベーコンドレッシング）
⭐︎調味料を加えるとき、はねるので注意！
器にレタスを盛ってフランスパンを散らし、ベーコンドレッシングを熱いうちに回しかけて出来上がりです。
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◉レタスとあさりのスープ ２人分
材料
レタス １/２コ（150g）
あさり 200g
（殻付き）
ミニトマト 10コ（120g）
白ワイン カップ１/４
（または酒）
塩
こしょう
作り方
レタスは芯を除き、一口大にちぎって水に入れ、サッと洗って水気をきります。
あさりは殻をくすり合わせて洗い、水気をきります。
ミニトマトはヘタを除きます。
フライパンに水（カップ２）、白ワイン（カップ１/４）、あさりを入れて中火にかけます。
あさり２〜３コの口が開いてきたら、ミニトマトとレタスを加えます。
⭐︎レタスであさりにフタをする！
あさりの口が全部開いたら、味をみて塩（小さじ１/４〜１/３）、こしょう（少々）で味を調えたら出来上がりです。
⭐︎あさりの口が開いてきたら、すぐに野菜を加える！あさりに火を通しすぎると、身が堅くなるので注意！
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