NHKきょうの料理ビギナーズは新しょうがと鶏肉の煮物・新しょうがと油揚げの炊き込みご飯レシピ！
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2017年7月13日（17日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「新しょうがと鶏肉の煮物」、「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」のレシピを紹介してくれました。
「新しょうがと鶏肉の煮物」は、鶏肉のうまみが新しょうがにもしみ込み、こっくりとした煮物になります。
「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」は、新しょうがの香りがふわっと香る炊き込みごはん。鶏肉やきのこなどを入れても美味しくできますよ。
★きょうの料理ビギナーズは新しょうがレシピ！
◉新しょうがと鶏肉の煮物 ２人分
材料
鶏もも肉 １枚（250g）
新しょうが 40g
さやいんげん ４〜５本（30g）
A
・水 カップ１/２
・しょうゆ 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・みりん 小さじ２
しょうゆ
ごま油
作り方
新しょうがは茎の部分を切り落とし、皮の茶色い部分を薄くむいて３㎜ほどの輪切りにします。
さやいんげんは３等分に切ります。
鶏肉は余分な脂肪を取り、筋が多い部分に切り目を入れたら６等分にします。
しょうゆ（小さじ１）をまぶします。
フライパンにごま油（小さじ２）を強めの中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べて焼きます。
両面に焼き色をつけたら、A を加えます。
煮立ったら新しょうがを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮ます。
最後にさやいんげんを加え、４分ほど煮たら出来上がりです。
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◉新しょうがと油揚げの炊き込みご飯 ２人分
材料
米 360g（２合）
新しょうが ４0g
油揚げ １枚（40g）
A
・酒 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・塩 小さじ３/４
作り方
新しょうがは茎の部分を切り落とし、皮の茶色い部分を薄くむいて細いせん切りにします。
サッと水で洗い、ザルにあげ水気をきります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗熱が取れたら８㎜角に切ります。
洗って水気をきった米に A を加え、水を２合の目盛りまで注いで混ぜます。
油揚げを加えて、普通に炊きます。
炊きあがったらすぐに新しょうがを広げてのせ、15分ほど蒸らしたら出来上がりです。
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