きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理ビギナーズは新しょうがと鶏肉の煮物・新しょうがと油揚げの炊き込みご飯レシピ!

   

Sponsord Link

 

2017年7月13日(17日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「新しょうがと鶏肉の煮物」、「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」のレシピを紹介してくれました。

「新しょうがと鶏肉の煮物」は、鶏肉のうまみが新しょうがにもしみ込み、こっくりとした煮物になります。

「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」は、新しょうがの香りがふわっと香る炊き込みごはん。鶏肉やきのこなどを入れても美味しくできますよ。

 

★きょうの料理ビギナーズは新しょうがレシピ!

◉新しょうがと鶏肉の煮物 2人分

IMG_8727

材料

 

鶏もも肉    1枚(250g)
新しょうが   40g
さやいんげん  4〜5本(30g)

A
・水      カップ1/2
・しょうゆ   大さじ1
・砂糖     小さじ2
・みりん    小さじ2

しょうゆ
ごま油

 

作り方

 

新しょうがは茎の部分を切り落とし、皮の茶色い部分を薄くむいて3㎜ほどの輪切りにします。

さやいんげんは3等分に切ります。

 

鶏肉は余分な脂肪を取り、筋が多い部分に切り目を入れたら6等分にします。

しょうゆ(小さじ1)をまぶします。

 

フライパンにごま油(小さじ2)を強めの中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べて焼きます。

両面に焼き色をつけたら、A を加えます。

煮立ったら新しょうがを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮ます。

最後にさやいんげんを加え、4分ほど煮たら出来上がりです。

 

Sponsord Link



 

◉新しょうがと油揚げの炊き込みご飯 2人分

IMG_8728

材料

 

米       360g(2合)
新しょうが   40g
油揚げ     1枚(40g)

A
・酒      大さじ1
・しょうゆ   小さじ1
・塩      小さじ3/4

 

作り方

 

新しょうがは茎の部分を切り落とし、皮の茶色い部分を薄くむいて細いせん切りにします。

サッと水で洗い、ザルにあげ水気をきります。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗熱が取れたら8㎜角に切ります。

 

洗って水気をきった米に A を加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜます。

油揚げを加えて、普通に炊きます。

IMG_8729

 

炊きあがったらすぐに新しょうがを広げてのせ、15分ほど蒸らしたら出来上がりです。

IMG_8730

 

◉きょうの料理ビギナーズの本

 

NHKきょうの料理ビギナーズ ABCブック

 「2品献立で満足! ご飯×スープ」

NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック 2品献立で満足! ご飯×スープ 生活実用シリーズ / 高木ハツ江 【ムック】

価格:972円
(2017/7/14 00:12時点)
感想(0件)

 

ご飯もの+スープのレシピ本です。

具がたっぷりのご飯ものならスープはシンプルなもの。

具だくさんのスープが主役になるのなら、ご飯はシンプルなものでよいと提案している本ですよ。

品数が多い食卓も賑やかでいいですが、栄養やボリュームがしっかりしていたら2品で大満足ですよね。

 - きょうの料理ビギナーズ, ・野菜おかず料理

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ