NHKきょうの料理は平野レミのポテトスキンピザ、ポテポテポタージュレシピ！
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2016年５月３日放送のNHKきょうの料理は料理愛好家の平野レミさんが「ポテトスキンピザ」、「ポテポテポタージュ」のレシピを紹介してくれました。
「ポテトスキンピザ」は、厚めにむいたじゃがいもの皮を、ピザの生地のようにみたてチーズをのせて焼くエコなレシピです。
「ポテポテポタージュ」は、隠し味にオイスターソースを使い、奥深い味のポタージュに仕上がっています。
平野レミさんの「初恋えびマヨ」「えびのこれ殻スープ」のレシピはこちら
★きょうの料理ポテトスキンピザ、ポテポテポタージュ
・ポテトスキンピザ ２人分
材料
じゃがいもの皮 ３〜４コ分（100g）
ピザ用チーズ 80g
タイム（乾） ２つまみ
オリーブ油 適量
塩 少々
こしょう 少々
タイム（生） 適宜
作り方
じゃがいもはよく洗って芽をくりぬき、包丁で厚めに皮をむきます。
☆緑色になった部分は使わないこと！
☆皮はポテポテスキンピザ、粗みじん切りのじゃがいもはポテポテポタージュに！
オーブントースターの受け皿にアルミ箔を重ねてオリーブ油を薄く塗り、じゃがいもの皮を並べます。
☆皮は表と裏と混ぜ、少しずつ重ねて並べる！
全体にチーズを散らして、塩（少々）、こしょう（少々）、タイム（２つまみ）をふります。
オーブントースターで10〜15分ほど、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。
おうちにあれば、生のタイムを飾ると奇麗ですよ。
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・ポテポテポタージュ つくりやすい分量
材料
じゃがいも ３〜４コ（300g）
（皮をむいたもの）
たまねぎ １/２コ（100g）
牛乳 カップ１/４
牛乳 カップ１と１/２
オイスターソース 小さじ１/２
塩 約小さじ１
こしょう 少々
パセリ（みじん切り） 適量
バター 40g
オリーブ油 少々
作り方
じゃがいもとたまねぎは粗みじん切りにします。
フライパンにバター（40g）を中火で熱し、じゃがいもとたまねぎを炒めます。
たまねぎが透き通ってきたら、水（カップ２）を加えて、ふたをして10分ほど煮ます。
じゃがいもが柔かくなったら、ふたを取って水気をとばし、水気がほとんどなくなったら、粗熱を取ってミキサーに移します。
牛乳（カップ１/４）を加えて、なめらかになるまで撹拌（かくはん）したら鍋に移します。
中火で煮立て、牛乳（カップ１と１/２）、塩（約小さじ１）、こしょう（適量）、オイスターソース（小さじ１/２）を加えて味を調えます。
器によそい、オリーブ油（少々）を回しかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。
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