NHKきょうの料理は春野菜バターチキンカレー、野菜の蒸し炒めレシピ！本田よう一の20分で晩ごはん
Sponsord Link
2016年４月2５日放送のNHKきょうの料理は、人気のある「２０分で晩ごはん」、今回は料理研究家の本田よう一さんが「春野菜バターチキンカレー」「緑の野菜の蒸し炒め」のレシピを紹介してくれました。
「春野菜バターチキンカレー」は、オレンジの色が奇麗なチキンカレー、菜の花やたけのこなど春を感じる野菜をたっぷりと使います。
「緑の野菜の蒸し炒め」は、炒める前に蒸し煮にすることで、色鮮やかに、そして風味アップもしますよ。
「新たまねぎのふわシャキクリームサラダ」「キウイのミルク寒天」のレシピはこちら
★きょうの料理は20分で晩ごはん
・春野菜バターチキンカレー ４人分
材料
鶏むね肉 （大）１枚（300g）
新たまねぎ １コ（200g）
新たけのこ（水煮）１本（200g）
菜の花 １ワ（200g）
トマトの水煮 １缶（400g）
（缶詰 / カットタイプ）
A
・プレーンヨーグルト １パック（400g）
・カレー粉 大さじ２
・にんにく 大さじ１/２
（すりおろす）
B
・生クリーム カップ１/２
・バター 20g
・しょうゆ 大さじ１/２
・塩 小さじ１
・砂糖 小さじ１
ご飯 適量
塩
サラダ油
作り方
フライパンか鍋にトマトの水煮を入れて強めの中火で２/３量になるまで、煮詰め火を止めます。
たまねぎは縦半分に切ってから繊維を断つように薄切りにします。
☆繊維を断つように切ることで火の通りがよくなり時短に！
別のフライパンにサラダ油（大さじ１/２）、たまねぎを入れて強火にかけ、塩（少々）をふって炒めます。
たまねぎに焼き色がつき始めたら、水（大さじ２）を加えて炒めます。
☆水を加えるとうまみ、甘みが全体に手早く広がる！
鶏肉は一口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、A を加え口を閉じ、袋の上からもんで５分ほどおいてマリネにします。
たけのこは食べやすい大きさに切り、菜の花は３㎝の長さに切ります。
煮詰めたトマトの鍋に、たまねぎ、たけのこ、鶏肉をつけ汁ごと加えて、強火で５分ほど煮ます。
B を順に加えて２分ほど煮たら菜の花を加えて、さらに１分ほど煮たら出来上がりです。
Sponsord Link
・緑の野菜の蒸し炒め ４人分
材料
グリーンアスパラ ４本（100g）
ブロッコリー １コ（300g）
スナップえんどう 15本（150g）
A
・サラダ油 大さじ１
・水 カップ１/４
B
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１/２
・塩 小さじ１/４
しょうが １かけ分
（すりおろす）
作り方
アスパラガスは根元側１/３の皮をピーラーでむき、５㎝の長さの斜め切りにします。
ブロッコリーは小房にわけ、スナップえんどうは筋を取り、２〜３等分の斜め切りにします。
フライパンに、アスパラガス、ブロッコリー、スナップえんどう、A を入れてふたをして中火にかけて蒸し煮します。
☆蒸しにすることで風味がアップ！
水分がなくなってきたら、ふたを取って B を加えます。
強火にして汁気を飛ばし、仕上げにしょうがを加えてサッと炒めたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
