NHKきょうの料理はバナナとチーズトーストプレート・さわらと野菜の豆腐みそディッププレートレシピ！坂本佳奈
2019/02/21
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2019年2月20日（21日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の坂本佳奈さんがワンプレート朝ご飯として、「バナナとチーズトーストプレート」、「さわらと野菜の豆腐みそディッププレート」、「じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート」のレシピを紹介。
「バナナとチーズトーストプレート」は、バナナとチーズをのせてトースターでチン！ヨーグルトを添えて栄養バランスよいワンプレートが完成。
「さわらと野菜の豆腐みそディッププレート」は、豆腐みそディップでさわらや野菜を美味しく食べる朝ご飯。
「じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート」は、手作りのじゃこふりかけは栄養満点。みそ煮は包丁いらずでササッと時短で作れます。
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★もくじ★
★きょうの料理はワンプレート朝ごはんレシピ！
◉バナナとチーズトーストプレート ２人分
材料
食パン ２枚
（６枚切り）
バナナ （小） ２本
スライスチーズ ２枚
（溶けるタイプ）
好みのヨーグルト ２パック（200g）
作り方
バナナは両端を切り落とし、９〜12等分（パンに並べやすい数）の輪切りにします。
食パンにバナナを並べてチーズをのせ、オーブントースターで３〜５分、チーズが溶けるまで焼きます。
皿などにのせ、ヨーグルトを添えて出来上がりです。
◉さわらと野菜の豆腐みそディッププレート ２人分
材料
ご飯 280g
（温かいもの）
さわら （小）２切れ
（切り身） （160〜180g）
大根 50g
にんじん 30g
きゅうり 30g
豆腐みそディップ
・絹ごし豆腐 150g
・酢 大さじ１
・みそ 大さじ１
・砂糖 小さじ１
・練りがらし 小さじ１/３
黒ごま 少々
塩
サラダ油
作り方
さわらは紙タオルで水気を拭き、１切れにつき塩（２つまみ）をふります。
フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、さわらの皮を上にして並べます。
下側に焼き色がつき、厚みの半分まで色が変わったら水（大さじ１）を加え、フタをします。
☆ふたをして蒸し焼きにすることで時短に！
水気がなくなるまで火を止め、そのまま余熱で５分ほど火を通します。
大根、にんじん、きゅうりは５〜６㎝長さの棒状に切っておきます。
豆腐みそディップをつくる。
ポリ袋に豆腐以外の材料を入れ、外側からもんで均一に混ぜます。
豆腐を加えてもんで混ぜ、袋の口を結んで閉じ、角を少し切り落として器に絞り出します。
お皿にご飯を盛り、黒ごまをふります。
さわらと野菜スティックを添え、豆腐みそディップをのせたら出来上がりです。
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◉じゃこおにぎりと鶏ひき肉のみそ煮プレート ２人分
材料
じゃこおにぎり
・ごはん 280g
（温かいもの）
A
・ちりめんじゃこ 大さじ１と１/２
・白ごま 大さじ１
・青のり粉 大さじ１
鶏ひき肉のみそ煮
・鶏ひき肉 120g
・白菜 120g
・まいたけ 60g
・みそ 小さじ２
・水 カップ１/４
・細ねぎ 少々
（小口切り/あれば）
サラダ油
作り方
ボウルに A を混ぜ合わせ、じゃこふりかけをつくります。
鍋にサラダ油（小さじ１）をひいて鶏ひき肉を入れ、白菜とまいたけを小さめの一口大にちぎって加えます。
☆包丁を使わず、手できぎることで時短に！
強めの中火にかけて、ひき肉をほぐしながら炒め、白菜に焼き色がついてきたら、分量の水を加えてフタをします。
煮立ったら中火にし、３分ほど煮ます。
その間におにぎりをつくる。
ボウルにご飯を入れてじゃこふりかけを散らし、サックリと混ぜます。
１/４量ずつラップでくるみ、好みの形ににぎってラップを外し、皿にのせます。
鍋のフタを取って具を寄せ、みそを入れて煮汁で溶きながら全体に混ぜていきます。
汁気がなくなったら器に盛って細ねぎを散らし、おにぎりに添えたら出来上がりです。
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