NHKきょうの料理はじゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮レシピ！
2018/11/28
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2018年11月27日（28日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のウーウェンさんが「じゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮」のレシピを紹介。
「じゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮」は、中国風のピリ辛肉じゃが。ごはんによく合うメインおかずです。
「れんこんと牛肉の蒸し煮」、「厚揚げとせん切り大根の蒸し煮」のレシピはこちら
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★きょうの料理はじゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮レシピ！
◉じゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮 ２〜３人分
材料
じゃがいも ２コ（200g）
（メークイン）
鶏もも肉 １枚（250g）
ごま油（白） 大さじ１/２
粉とうがらし 大さじ１/２
A
・しょうゆ 大さじ１と１/２
・はちみつ 小さじ１
B
・酒 大さじ１
・水 カップ１/２
作り方
じゃがいもは４等分に切ります。
鶏肉は大きめの一口大に切ります。
A は器になどに混ぜ合わせておきます。
深めのフライパンにごま油（大さじ１/２）をひき、鶏肉の皮を下にして並べます。
中火にかけ、鶏肉から脂が出て皮に焼き色がつくまでじっくりと焼きます。
フライパンの油の上に粉とうがらしを加えて炒め、香りが出たら全体にからめます。
☆鶏肉の脂とごま油を一箇所に寄せて粉とうがらしを加えて炒め、香りをたたせてから全体を混ぜる！
A を加え、煮たったらじゃがいもと B を加えます。
再び煮たったら弱火にし、フタをして10〜15分蒸し煮にします。
じゃがいもがホックリとしたらフタを取り、残った煮汁をからめたら出来上がりです。
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★きょうのひとりごと
じゃがいも、旦那の北海道の友人から２箱も届きました。
今金じゃがいもです。
やっぱり本場、北海道のじゃがいもはホクホクで味がとってお美味しいです！！
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そんなわけで、じゃがいもを何かしら料理している最近ですが、レパートリーも少なく・・・。
きょうの「じゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮」、ごはんにもぴったりだし作ってみたいと思います。
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