NHKきょうの料理ビギナーズは豚しゃぶサラダ・まぐろ、アボカド、キムチのサラダレシピ！

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2018年6月7日（11日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚しゃぶサラダ」、「まぐろ、アボカド、キムチのサラダ」のレシピを紹介。

「豚しゃぶサラダ」は、ゆでた豚肉とヒラヒラのきゅうりを混ぜ合わせ、手作り中国風ドレッシングをかけていただきます。

「まぐろ、アボカド、キムチのサラダ」は、まぐろを５分ほど下味をつけておくことがポイント。切って混ぜるだけのお刺身サラダ。

 

★きょうの料理ビギナーズは豚しゃぶサラダ・まぐろ、アボカド、キムチのサラダレシピ！

◉豚しゃぶサラダ　　２人分

材料

 

豚肉　　　　　150g

（しゃぶしゃぶ用）
きゅうり　　　１本（100g）
トマト　　　　１コ（150g）

中国風ドレッシング
・ねぎ　　　　大さじ１
（みじん切り）
・酢　　　　　大さじ１
・しょうゆ　　大さじ１
・砂糖　　　　大さじ１/２
・しょうが　　小さじ１
（すりおろす）
・ラー油　　　小さじ１/３〜１/２

 

作り方

 

小さめの鍋に湯を沸かし、豚肉を１枚ずつ広げて入れます。



 

肉の色が変わったら取り出し、ザルに広げて粗熱を取ります。



 

☆水にとって冷ますと豚肉の脂肪が固まって口当たりが悪くなる！

 

きゅうりは長さを半分に切って、ピーラーで薄く削ってリボン状にします。



 

トマトは縦半分に切ってヘタを除き、さらに４等分のくし形に切ります。

 

中国風ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

豚肉ときゅうりをザッと混ぜて器に盛りつけ、トマトを添えます。

中国風ドレッシングをかけて出来上がりです。

 

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◉まぐろ、アボカド、キムチのサラダ　2人分

材料

 

まぐろ　　　　150g
（刺身用/さく）
アボカド　　　１コ（200g）
白菜キムチ　　70g

A
・しょうゆ　　小さじ２
・ごま油　　　小さじ１

レモン汁　　　小さじ２
水菜　　　　　１株（50g）

 

作り方

 

まぐろは１.5～２㎝角に切ります。

ボウルに A を混ぜ合わせ、まぐろを入れて混ぜ、５分おきます。



 

アボカドは縦に切り目を入れて半分にし、種を除きます。

1.５～２角に切り、レモン汁をからめます。

白菜キムチはザク切りにし、水菜は５㎝長さに切ります。

 

まぐろのボウルにアボカドとキムチを加えて混ぜます。

器に水菜を敷いて盛りつけたら出来上がりです。

 

◉わさびドレッシング

 

材料

 

オリーブ油　　　大さじ１
酢　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　小さじ１/２
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
わさび　　　　　適量

 

作り方

 

ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

☆魚介類のサラダにぴったり！

 

 - きょうの料理ビギナーズ, ・サラダ

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