NHKきょうの料理ビギナーズは豚肉と大根の重ね蒸し・豚肉ロール蒸しレシピ！
2018/01/17
Sponsord Link
2018年1月16日（17日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「豚肉と大根の重ね蒸し」、「豚肉ロール蒸し」のレシピを紹介。
「豚肉と大根の重ね蒸し」は、しゃぶしゃぶ用の豚肉とスライスしたひらひら大根をフライパンで重ね蒸しにします。ポン酢しょうゆでいただきます。
「豚肉ロール蒸し」は、にんじん、えのきだけ、ねぎ、しょうがを豚肉で巻いて、蒸して作ります。タレはトマトケチャップベースに豆板醤がきいたインパクトあるもの。
★きょうの料理ビギナーズは豚肉と大根の重ね蒸し・豚肉ロール蒸しレシピ！
◉豚肉と大根の重ね蒸し ２人分
材料
豚ロース肉 150g
（しゃぶしゃぶ用）
大根 200g
細ねぎ ２〜３本
A
・酒 カップ１/４
・水 カップ１/４
・塩 小さじ１/４
ポン酢しょうゆ
作り方
大根はスライサーで薄い輪切りにします。
細ねぎは斜め薄切りにし、水に５分さらして水気をきります。
A は混ぜ合わせておきます。
フライパンに大根の１/３量を少し重ねながら敷き詰め、その上に豚肉の１/２量を広げてのせます。
残りの大根の半量と残りの豚肉を同じように重ねてのせ、さらに残りの大根をのせます。
混ぜておいた A を回しかけます。
オーブン用の紙で落しぶたをして、手で軽く押さえます。
強めの中火にかけ、煮立って蒸気がたってきたらフタをし、弱めの中火で７〜８分ほど蒸します。
フライ返しで底からすくって器に盛りつけ、細ねぎをのせたら出来上がりです。
ポン酢しょうゆを添えいただきます。
Sponsord Link
◉豚肉ロール蒸し ２人分
材料
豚ロース肉 150g（８枚）
（薄切り）
にんじん ５㎝（50g）
えのきだけ １/２袋（50g）
ねぎ １/２本（20g）
しょうが 15g
A
・トマトケチャップ 大さじ２
・レモン汁 小さじ２
・しょうゆ 小さじ１/２
・豆板醤 適量
塩
こしょう
小麦粉
作り方
にんじんはせん切りにします。
えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ります。
ねぎは５㎝長さに切り、縦に４〜６つ割りにします。
しょうがはせん切りにします。
豚肉を縦に並べて塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
にんじん、えのきだけ、ねぎ、しょうがを１/８量ずつ肉にのせ、手前から巻きます。
小麦粉（少々）をふりかけます。
小さめのフライパンに肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、熱湯（カップ１/２）を回しかけます。
ふたをして強火にかけ、煮立って蒸気が立ったら中火にし、水気がほとんどなくなるまで３〜４分ほど蒸します。
器に盛りつけ、混ぜ合わせた A を添えたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
