NHKきょうの料理はトマトケチャップで焼きそばナポリタン・ツナオムライスレシピ！大原千鶴
2018/05/18
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2018年5月17日（21日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが「トマトケチャップ」を使って「焼きそばナポリタン」、「ツナオムライス」のレシピを紹介。
「トマトケチャップ」は、完熟のトマトを使って作り、フレッシュ感がたまらない自家製ケチャップに仕上がります。
「焼きそばナポリタン」は、焼きそばの麺を使ってナポリタンを作ります。トマトケチャップを焼きつけることで美味しさが引き立ちます。
「ツナオムライス」は、炊飯器におまかせケチャップごはんに、半熟卵をとろ～りとかけたレシピ。
「たまねぎドレッシング」を使って「かぶとれんこんのマリネ」、「グリーンサラダ」のレシピはこちら
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★きょうの料理は焼きそばナポリタン・ツナオムライスレシピ！
◉トマトケチャップ つくりやすい分量
材料
トマト ５〜７コ（700g）
（完熟のもの）
たまねぎ 60g
（ザク切り）
にんにく １/３かけ分
（薄切り）
A
・ざらめ糖 50g
（または砂糖）
・塩 小さじ２
・黒こしょう（粒）10粒
・ローリエ １枚
米酢 大さじ１/２
作り方
トマトは皮に切り目を入れ、熱湯に10秒ほどくぐらせて冷水にとります。
皮をむいて４等分に切ます。
たまねぎ、にんにくとともにミキサーにかけます。
鍋にミキサーにかけたトマトと A を入れて中火にかけます。
沸いたら火を弱め、ヘラで時々混ぜながら30分ほどコトコトと煮ます。
水分が減り、ヘラを引いて鍋底が見えるくらいになったら火を止め、米酢（大さじ１/２）を加えて混ぜます。
冷めたら清潔な保存容器に入れます。
☆冷蔵庫で約１ヶ月保存可能！
☆使うときは清潔なスプーンで使う分だけすくうこと。
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◉焼きそばナポリタン ２人分
材料
中華麺 ２玉
（蒸し/焼きそば用）
たまねぎ １コ（160g）
ピーマン １コ
ウインナーソーセージ ３本
トマトケチャップ 大さじ５
（上記参照）
塩
バター
サラダ油
作り方
たまねぎは７㎜幅の薄切り、ピーマンはヘタと種を取って７㎜幅の輪切りにします。
ソーセージは７㎜幅の斜め薄切りにします。
中華麺は電子レンジ600Wでラップをしないで２分加熱し、ほぐしやすくします。
フライパンにサラダ油（大さじ１）をひいて中火にかけ、たまねぎとソーセージを炒めます。
しんなりとしたトマトケチャップ（大さじ５）を加えてよく焼き付けます。
ケチャップの水分がとび、具材によくなじんだら、ピーマンと中華麺を加えて炒め合わせます。
味をみて足りなければ塩（適宜）で調えます。
器に盛りつけ、バター （10g）を半量ずつのせたら出来上がりです。
◉ツナオムライス ２人分
材料
米 180㎖（１合）
ツナ １缶（70g）
（缶詰/油漬け）
えんどう豆 40g
トマトケチャップ 大さじ５
（上記参照）
卵 ２コ
塩
バター
作り方
米は洗ってザルに30分上げておきます。
炊飯器の内釜に米と水（カップ１）、塩（小さじ１/８）を入れます。
油をきったツナ、えんどう豆をのせ、トマトケチャップ（大さじ５）を加えてひと混ぜし、普通に炊きます。
炊き上がったらお好みの型や容器に詰め、皿にあけます。
ボウルに卵を割り入れ、塩（２つまみ）を加えてよく混ぜます。
フライパンにバター（10g）を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れ、菜箸で混ぜながら半熟状にします。
ケチャップごはんの上に、半熟卵をのせ、お好みでトマトケチャップ（適宜）をかけたら出来上がりです。
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