NHKきょうの料理はたまねぎドレッシングでかぶとれんこんのマリネ・グリーンサラダレシピ！大原千鶴
2018/05/18
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2018年5月17日（21日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の大原千鶴さんが「たまねぎドレッシング」を使って「かぶとれんこんのマリネ」、「グリーンサラダ」のレシピを紹介。
「たまねぎドレッシング」は、大原さんのうちの定番ドレッシング。たまねぎの風味がよくサラダやマリネと使い勝手が抜群！
「かぶとれんこんのマリネ」は、紫たまねぎドレッシングを使うことで、ほんのりと赤く色づいたマリネ。かぶとれんこんの食感を楽しみます。
「グリーンサラダ」は、レタス、水菜、きゅうりのサラダにたまねぎドレッシングをかけるシンプルなサラダ。
「トマトケチャップ」を使った「焼きそばナポリタン」、「ツナオムライス」のレシピはこちら
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★もくじ★
★きょうの料理はたまねぎドレッシングレシピ！
◉たまねぎドレッシング つくりやすい分量
材料
たまねぎ 大さじ３
（または紫たまねぎ/すりおろす）
みりん 大さじ６
米酢 大さじ６
サラダ油 大さじ６
塩 大さじ１
作り方
みりんは小鍋に入れて中火にかけて煮切り、アルコール分をとばします。
みりんの粗熱を取り、ほかのすべての材料と混ぜ合わせて塩（大さじ１）を溶かし、清潔な保存瓶に入れます。
☆みりんでうまみプラス！
☆冷蔵庫で約１ヶ月保存可能！
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◉かぶとれんこんのマリネ ２人分
材料
かぶ ２コ（180g）
れんこん 100g
ラディッシュ ３コ
（葉付き）
紫たまねぎドレッシング 大さじ３
（上記参照）
作り方
かぶとれんこんはそれぞれ皮をむき、一口大の乱切りにします。
ラディッシュは縦半分に切ります。
鍋にかぶとれんこんを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけます。
かぶに竹串がスーッと通るまでゆでたらザルに上げ、暖かいうちにボウルに移します。
紫たまねぎドレッシング（大さじ３）を加えて混ぜます。
ラディッシュも入れて全体をよくあえて、１時間以上おいたら出来上がりです。
☆冷蔵庫で4〜５日保存可能！
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◉グリーンサラダ ２人分
材料
レタス ２〜３枚（40g）
（グリーンリーフなど）
水菜 １/２株（20〜30g）
きゅうり １/４本
たまねぎドレッシング 大さじ２〜３
（上記参照）
作り方
レタスは食べやすい大きさにちぎります。
水菜は４㎝長さに切ります。
きゅうりは薄い輪切りにします。
野菜の水気をしっかりときり、器に盛りつけます。
別の器にたまねぎドレッシングを入れて添え、卓上でかけていただきます。
◉きょうのひとりごと
大原千鶴さんのおいしいの素シリーズ。
きょうはトマトケチャップとたまねぎドレッシングでしたね。
トマト好きの私は自家製トマトケチャップが美味しそうで、美味しそうで。
そして、焼きそばナポリタンが目からウロコでした。
ナポリタンといったら、スパゲティですもん。
でも、ゆでる必要のない焼きそばの麺ならほんとにお手軽ですよね。
とりあえず、市販のケチャップを使ってどんな感じなのか試してみたいです。
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