NHKきょうの料理はほうれんそうとお餅のオムレツ・せりとえびのはちみつマスタードあえレシピ！
2018/01/18
Sponsord Link
2018年1月17日（18日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家で管理栄養士の島本薫さんが「ほうれんそうとお餅のオムレツ」、「せりとえびのはちみつマスタードあえ」のレシピを紹介してくれます。
「ほうれんそうとお餅のオムレツ」は、炒めたほうれんそうとベーコンを卵液に加えて、フライパンで焼きます。おもちも加わりボリュームあるおかずに！
「せりとえびのはちみつマスタードあえ」。せりはゆでず熱湯をかける程度にし、シャキシャキの食感を楽しみます。甘酸っぱい味付けは箸休めによいレシピ。
「春菊のじゃがバターサラダ」、「小松菜のハンバーグカレー風味」のレシピはこちら
★もくじ★
★きょうの料理はほうれんそうとお餅のオムレツ・せりとえびのはちみつマスタードあえレシピ！
◉ほうれんそうとお餅のオムレツ ２人分
材料
ほうれんそう １ワ（200g）
ベーコン 30g
（薄切り）
A
・卵 ４コ
・塩 小さじ１/４
・ピザ用チーズ 40g
切り餅 １コ（50g）
塩
黒こしょう（粗挽き）
オリーブ油
作り方
ほうれんそうは根を落とし１㎝幅に切り、茎と葉に分けます。
根元はほぐしておきます。
ベーコンは１㎝幅、餅は５㎜幅に切ります。
A の卵をボウルに割りほぐし、ほかの材料を混ぜ合わせておきます。（卵液）
フライパン（直径20㎝が最適）にオリーブ油（大さじ１/２）を弱めの中火で熱し、ほうれんそうの茎とベーコンを入れ、30秒ほど炒めます。
水分が出てきたら葉を加え、塩（１つまみ）と黒こしょう（少々）をふります。
葉がしんなりとしてきたら火を止め、卵液に加えて混ぜ合わせます。
フライパンを紙タオルで軽く拭き、オリーブ油（大さじ１）を中火で熱し、具入り卵液を流し入れます。
菜箸で大きく混ぜながら、底が２㎝ほど固まるまで焼きます。
餅を立たせるように埋め込み、フタをしてごく弱火で５分焼きます。
⭐︎８割ほど火が通っていたらOK！
フライパンより大きい皿をかぶせ、フライパンを返してオムレツを皿に移します。
オムレツをすべらせるようにフライパンに戻し入れ、フタをして４分焼きます。
両面がこんがりと焼けたら、出来上がりです。
Sponsord Link
◉せりとえびのはちみつマスタードあえ ２人分
材料
せり ２ワ（120g）
えび ２匹
（ブラックタイガー/殻付き）
A
・粒マスタード 小さじ２
・はちみつ 小さじ２
・米酢 小さじ１
塩
作り方
せりは根を切り落とし、茎の部分が重ならないようにザルに並べます。
茎の部分に熱湯を３〜４往復かけ、葉の部分は１〜２往復かけます。
茎が好みの堅さになったら氷水に放ち、取り出して３㎝長さに切ります。
水気をしっかり絞り、ボウルにほぐし入れます。
えびは殻の節の間にようじを刺し、背ワタを取り除きます。
小鍋に水（カップ１）と塩（小さじ１/２）を入れて沸騰させ、えびをゆでます。
粗熱が取れたら殻をむいて１㎝幅に切り、せりと合わせます。
混ぜ合わせた A を加えてあえたら出来上がりです。
★きょうのひとりごと
きょうは青菜を使ったレシピが４品も！
ほうれんそうとお餅のオムレツはすぐにでも作れそうなので、試してみたいレシピです。
小松菜のハンバーグは、息子たちが小松菜ってあまり食べてくれないので、ハンバーグにしたら食べてくれると嬉しいです。
あとはせりと春菊、買ったことがないです。
どう料理していいかわからないのと、クセが強そうで、家族のウケがよくない気がします。
でも、美味しそうでしたね〜。
風邪予防に！と管理栄養士でもある島本さんが言われてましたが、本当に栄養をしっかり撮らないと風邪もひきやすくなりますよね。
うちの小学校では、とうとうインフルエンザによる学級閉鎖が出てしまいました。
息子のクラスではないので、息子は通常通り登校しますがインフルエンザ怖いです。
どうか、インフルエンザかかりませんように。
手洗い、うがい、マスクなどで予防、そして規則正しい生活ですね！
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
