NHKきょうの料理はイクラ南天レシピ！ばあば鈴木登紀子１月５日
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2016年1月5日（６日再放送）放送のNHKきょうの料理は、ばあばこと鈴木恵子登紀子さんが「イクラ南天」のレシピを紹介してくれました。
「イクラ南天」は、大根おろしを雪に、イクラを南天の実に、干し菊とせりは福寿草の花と葉に見立てたもので、とても奇麗な品です。
また、冷やした大根おろしを使う、冷たい料理なので、鍋などで暖まったあとに、美味しくいただける一品ですよ。
きょうの料理、ばあばの「大判煮」レシピはこちら
きょうの料理はイクラ南天レシピ！
イクラ南天 ３〜４人分
材料
イクラ 50g大根おろし カップ１
A
・砂糖 大さじ１
・酢 大さじ２
・塩 少々
干し菊 ７g
（戻して 50g）
せり ３株
塩 少々
柚子の皮 少々
酒 小さじ１
作り方
大根おろしは、汁気をきらずにボウルに入れて、A を加えて混ぜて、冷蔵庫で冷やします。鍋に水をたっぷり沸かし、干し菊は粗くちぎって放し、サッとほぐしたら、ざるにあげます。
うちわであおいで冷まして、水気を絞って細かくほぐします。
せりは、塩（少々）を加えた湯でサッと茹でて、冷水に取り、１㎝の長さに切ります。
イクラは酒（小さじ１）をふります。
冷やした大根おろしのボウルの中に、イクラ、干し菊、せりを加えて、優しく混ぜます。
器に盛りつけ、柚子の皮を添えたら出来上がりです。
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きょうの料理の感想
ばあばこと鈴木登紀子さん、91歳になられますが、元気で、しっかりとしてらっしゃて、素敵な方ですよね。自分が91歳になったときに、どんなおばあちゃんになっているのかと想像してしまいます。
きょうの料理のばあばの「大判煮」は、材料も手に入りやすく、また栄養たっぷりなので、是非、作ってみたい一品です。
昔ながらの料理といった品で、とても勉強にもなりました。
また、「イクラ南天」も見た目がとても奇麗で美味しそうでした。
イクラが南天の実に見立ててあり、とっても可愛いんですが、少々（いやうちではかなり）高いですよね。
それとも、代用できるものありますかね？
イクラは息子たち（6才、２才）が大好きなんです。
いとこの子供たちも小さい頃は好きでした。
子供ながらに、あのつややかな卵が美味しく感じられるのでしょうか、またはプチッとした食感？
もしくは塩気がいいんでしょうか。
買うにしても、うちの食卓に並ぶなら、あって年に一度の正月くらいなもの。
息子たちには、「イクラ」は100円で食べられる回転寿しで、お願いすることにします。
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