冬のドライカレー・ひき肉とマッシュポテトのグラタンレシピ！NHKきょうの料理は藤野嘉子
2017/11/29
Sponsord Link
2017年11月28日（29日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の藤野嘉子さんが「冬のドライカレー」、「ひき肉とマッシュポテトのグラタン」のレシピを紹介してくれました。
「冬のドライカレー」は、れんこん、ねぎ、しめじなどを入れたドライカレー。食感がよく一味違ったドライカレーが味わえます。
「ひき肉とマッシュポテトのグラタン」は、炒めた合いびき肉、ゆでて刻んだブロッコリー、なめらかマッシュポテトの３層が豪華なグラタン。
 |
男の子のよろこぶお弁当 母もらくちん息子も作れる簡単レシピ [ 藤野嘉子 ] 価格:1,512円 |
★きょうの料理は冬のドライカレー・ひき肉とマッシュポテトのグラタンレシピ！
◉冬のドライカレー ２人分
材料
合いびき肉 200g
れんこん 150g
にんじん 150g
ねぎ １/２本
しめじ 100g
A
・ねぎ １本分
（小口切り）
・しょうが １かけ分
（みじん切り）
・にんにく １かけ分
（みじん切り）
カレー粉 大さじ１
B
・トマトケチャップ 大さじ２
・砂糖 大さじ１/２
・塩 小さじ１/２
・こしょう 少々
ガラムマサラ 小さじ１
（あれば）
ご飯 400g
（温かいもの）
サラダ油
作り方
れんこんは皮をむいて３㎜厚さのいちょう形に切り、水に２分ほどさらします。
にんじんも３㎜厚さのいちょう形に切ります。
ねぎは１㎝長さに切ります。
しめじは根元を除き、小房に分けます。
鍋にサラダ油（大さじ２）とA を入れて、弱めの中火でゆっくりと炒めます。
A のねぎがしんなりしたら、合いびき肉を加え、中火にして炒めます。
肉の色が変わったら、れんこん、にんじんを加えて炒めます。
カレー粉（大さじ１）を加え、香りがたつまで炒めます。
B を加えてよく混ぜ、水（カップ１/２）を加えて水分がほぼなくなったら、しめじ、ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ガラムマサラ（小さじ１）をふります。
器にご飯を盛りつけ、ドライカレーをかけたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉ひき肉とマッシュポテトのグラタン ３〜４人分
材料
合いびき肉 300g
たまねぎ １コ分（200g）
ブロッコリー １コ（400g）
じゃがいも ４コ（600g）
牛乳 カップ１
粉チーズ 大さじ３
塩
こしょう
バター
作り方
フライパンにバター（大さじ１）を中火で溶かし、たまねぎを入れて透き通るまで炒めます。
合いびき肉を加え、色が変わるまで炒めます。
塩（小さじ１弱）、こしょう（少々）を加え、バットに取り出します。
ブロッコリーは小房に分けます。
鍋に湯を沸かして塩（少々）を入れ、ブロッコリーを入れて５分ゆでます。
冷水にとって色止めし、ザルに上げて水気をきり、細かく刻みます。
⭐︎食感が残る程度に刻む！
マッシュポテトをつくります。
じゃがいもは皮をむいて６等分に切ります。
鍋に入れて水をヒタヒタに注ぎ、塩（少々）を加えて中火にかけ、沸騰してから７〜８分ゆでます。
竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら火を止めて湯を捨てます。
再び弱火にかけ、鍋を揺すって水分をとばし、粉ふきいもにします。
鍋を火から下ろして、ぬれ布巾の上に置いてマッシャーなどでしっかりと丁寧につぶします。
牛乳（カップ１）を加えてよく混ぜ、弱めの中火にかけて少し温めます。
バター（大さじ２）を加えて練り混ぜ、塩（小さじ１/２）を加えて混ぜます。
⭐︎牛乳とよくなじませることが、フンワリとなめらかに仕上げるコツ！
耐熱の器にひき肉、ブロッコリー、温かいマッシュポテトを順に重ね、そのつど平らにします。
⭐︎マッシュポテトは冷めるとなめらかにのびないので、手早く重ねる！
お好みでマッシュポテトの上面にフォークで格子状の模様をつけ、粉チーズ（大さじ３）を均一にふります。
バター（大さじ１）を細かく切ってまんべんなく散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで12分焼いたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
