NHKきょうの料理ビギナーズはポークカレー・スパイシー豚肉のしょうが焼きレシピ！
2017/08/03
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2017年8月1日（2日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「ポークカレー」、「スパイシー豚肉のしょうが焼き」のレシピを紹介してくれました。
「ポークカレー」は、豚肉とたまねぎのカレーでスパイスをきかせます。隠し味に梅酒を入れることがポイント。
「スパイシー豚肉のしょうが焼き」は、定番のしょうが焼きにスパイスを加えてアクセントをつけます。美味しいですよ。
★きょうの料理ビギナーズはポークカレー・豚肉のしょうが焼き！
◉ポークカレー ４人分
材料
豚肉 400g
（角切り/カレー用）
たまねぎ ２コ（400g）
にんにく １かけ分
（すりおろす）
しょうが １かけ分
（すりおろす）
バター 30g
スパイス
・コリアンダーパウダー 大さじ２
・ターメリックパウダー 小さじ１
・カイエンヌペッパー 小さじ１/２
トマトケチャップ 大さじ１
梅酒 大さじ１
スープ カップ２
（顆粒チキンスープの素（洋風）
を表示どおりに湯で溶く）
ご飯 適量
（温かいもの）
塩
こしょう
小麦粉
作り方
豚肉は大きければ一口大に切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
にんにくとしょうがはボウルに入れ、水（カップ１/２）を加えて混ぜます。
鍋にバター（30g）を中火で溶かしてたまねぎを加え、木べらで時々混ぜながら炒めます。
きつね色になったら、にんにく、しょうがを加えて強めの中火で水分をとばします。
小麦粉（大さじ１）を加え、中火にして木べらで混ぜながらよく炒めて粉っぽさをなくします。
スパイスと塩（小さじ１）を加え、弱火にして１分ほど炒めます。
トマトケチャップ（大さじ１）と梅酒（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
豚肉を加えて中火で炒め、表面の色が少し変わったら、スープ（カップ２）を加えて強火にします。
煮立ったら弱火にし、ふたをしないで30分ほど煮込みます。
味見をし、足りなければ塩（少々）で調えます。
ご飯を盛りつけ、カレーをかけたら出来上がりです。
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◉スパイシー豚肉のしょうが焼き ２人分
材料
豚肩ロース肉 ６枚（300g）
（しょうが焼き用）
たれ
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
・しょうが汁 大さじ１
スパイス
・コリアンダーパウダー 小さじ１
・カイエンヌペッパー 小さじ１/４
塩
こしょう
ごま油 小さじ２
キャベツ 適量
（せん切り）
ミニトマト ８コ
作り方
豚肉は赤身と脂身の間に包丁で数カ所切り目を入れて筋切りをし、塩（少々）、こしょう（少々）をふります。
ボウルにたれの材料とスパイスを入れ、よく混ぜ合わせます。
フライパンにごま油（小さじ２）を中火で熱し、豚肉を広げ入れます。
両面に少し焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルで拭き取り、たれ（&スパイス）を回し入れて全体にからめます。
キャベツ、トマトをあしらった皿に豚肉を盛りつけます。
フライパンに残ったたれを強めの中火で煮詰め、豚肉にかけたら出来上がりです。
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