NHKきょうの料理ビギナーズはかぼちゃと豚肉の煮物・かぼちゃとツナの焼きコロッケレシピ！
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2017年10月11日（12日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「かぼちゃと豚肉の煮物」、「かぼちゃとツナの焼きコロッケ」のレシピを紹介してくれました。
「かぼちゃと豚肉の煮物」は、かぼちゃの皮を下にして煮ると煮くずれ防止になります。
「かぼちゃとツナの焼きコロッケ」は、外はサックリ、中はホクホク。フライパンで揚げ焼きするので簡単ですよ！
★きょうの料理ビギナーズはかぼちゃレシピ！
◉かぼちゃと豚肉の煮物 ２人分
材料
豚肩ロース肉 １枚（150g）
（豚カツ用）
かぼちゃ １/４コ（350g）
A
・砂糖 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ２
・しょうゆ 大さじ２
ごま油
作り方
かぼちゃは種を取り除き、洗って水気を拭きます。
皮をところどころ削り落とし、３㎝角に切ります。
☆皮を削ることで、味がよくしみ込む！
豚肉も３㎝の大きさに切ります。
☆かぼちゃに大きさをそろえる！
フライパンにごま油（小さじ１）を中火で熱し、豚肉を入れます。
豚肉の両面に焼き色をつけたら、水（カップ１）を注ぎます。
煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、かぼちゃを皮を下にして加えます。
☆皮を下にすると崩れにくい！
落としぶたをして３分ほど煮ます。
A を加えて再び落としぶたをし、さらに１2分煮ます。
火を止め５分ほどそのまま置き、味をなじませたら出来上がりです。
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◉かぼちゃとツナの焼きコロッケ ２人分
材料
かぼちゃ １/４コ（350g）
ツナ （小）１缶（70g）
（缶詰/油漬け）
たまねぎ 20g
小麦粉 適量
溶き卵 １コ分
パン粉 適量
リーフレタス 適量
しょうゆ
サラダ油
作り方
たまねぎはみじん切りにします。
かぼちゃは種を取り除き、洗って水気を拭きます。
皮をところどころ削り落とし、４等分に切ります。
耐熱ボウルに並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで４分30秒加熱します。
熱いうちにフォークでかぼちゃをつぶします。
たまねぎ、汁気をきったツナ、しょうゆ（小さじ１）を加えてよく混ぜ、冷まします。
４等分に分けて小判形に成形します。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
フライパンにサラダ油（大さじ４）を中火で熱し、コロッケを並べます。
スプーンで油をすくってかけながら３分ほど揚げ焼きし、こんがりと焼き色がついたら返します。
再び３分ほど揚げ焼きしたら、取り出し油をきったら出来上がりです。
リーフレタスを添えて彩りよく盛りつけしましょうね。
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