焼きピーマンのみそ汁・にらと納豆のみそ汁・じゃがいもとかぼちゃのみそ汁レシピ！NHKきょうの料理
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2017年6月21日（22日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の平山由香さんが「焼きピーマンのみそ汁」、「にらと納豆のみそ汁」、「じゃがいもとかぼちゃのみそ汁」のレシピを紹介してくれました。
「焼きピーマンのみそ汁」は、ピーマンを焼いてみそ汁の具にします。香ばしく、ピーマンがたっぷりと食べられます。
「にらと納豆のみそ汁」は、納豆はよく混ぜて椀に入れ、にらは余熱で火を通すだけ、そして吸い口に梅干しでさっぱりと。
「じゃがいもとかぼちゃのみそ汁」は、じゃがいもとかぼちゃをスライサーで細切りにし、短時間で火が通るように。カレー粉を入れるでスパイシーなみそ汁になりますよ。
平山由香さんの
「毎日のお味噌汁」
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価格:1,620円 |
具のバリエーションが豊富、新しいお味噌汁に出会えますよ。
★きょうの料理は夏のお味噌汁レシピ！
◉焼きピーマンのみそ汁 ２人分
材料
ピーマン ３〜４コ（100g）
削り節 １袋（約５g）
だし カップ１と１/４
（※こちら参照）
みそ 小さじ２
ナッツ 適量
（粗く刻む）
オリーブ油
作り方
ピーマンはヘタと種を除き縦６等分に切ります。
削り節は半量ずつ椀に入れておきます。
小さめのフライパン（表面加工してあるもの）にピーマンを並べ、炒めます。
焼き色がついたら、オリーブ油（少々）を回しかけ、全体になじませます。
☆表面加工してないフライパンの場合は、オリーブ油をひいてからピーマンを加えて炒める！
☆ピーマンの青臭さも焼くと気にならなくなる！
だし（カップ１と１/４）を加えてひと煮立ちさせ、アクが気になる場合は取ります。
だし少量を取分けてみそ（小さじ２）を溶き、フライパンに戻し入れて火を止め、椀に注ぎます。
最後にナッツを散らしたら出来上がりです。
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◉にらと納豆のみそ汁 ２人分
材料
にら １/２ワ（50g）
納豆 １〜２パック
だし カップ１と１/４
作り方
にらは根元の白い部分と葉先にわけ、１㎝長さに切ります。
納豆はよく混ぜて、椀に半量ずつ入れます。
小鍋にだしを入れて沸かし、アクが気になる場合は取ります。
だし少量を取り分けてみそ（小さじ２）を溶き、鍋に戻し入れて火を止めます。
にらの根元を加えて、続いては葉先を加えて、すぐに火を止めます。
みそ汁を椀に注ぎ、仕上げに梅干しを小さくちぎってのせたら出来上がりです。
◉じゃがいもとかぼちゃのみそ汁 ２人分
材料
じゃがいも 60g
かぼちゃ 60g
だし カップ１と１/４
（※こちら参照）
みそ 小さじ２
カレー粉 小さじ１/６
黒こしょう（粗挽き）
作り方
じゃがいもは皮をむき、スライサーで細く切ります。
かぼちゃは皮付きのまま同じように切ります。
じゃがいもとかぼちゃを小鍋に入れてだし（カップ１と１/４）を加え、火にかけます。
ひと煮立ちさせ、アクが気になる場合は取ります。
みそ（小さじ２）にカレー粉（小さじ１/６）を加えてよく混ぜ、だし少量を取り分けて溶き、鍋に加えて火を止めます。
椀に注ぎ、最後に黒こしょう（少々）をふったら出来上がりです。
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