NHKきょうの料理はローズマリーのかき揚げレシピ！堀江ひろ子のハーブおかず
2018/05/15
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2018年5月14日（15日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の堀江ひろ子さんが「ローズマリーのかき揚げ」のレシピを紹介。
「ローズマリーのかき揚げ」は、衣にローズマリーを加えることで香りがさわやか！揚げ油も「ローズマリー油」として保存し、炒め物や焼き物などに使えます。ほんのりローズマリーの香りが楽しめますよ！
「バジルギョーザ」、「パセリたっぷり和風ハンバーグ」のレシピはこちら
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★きょうの料理はローズマリーのかき揚げレシピ！
◉ローズマリーのかき揚げ ２人分
材料
にんじん 50g
たまねぎ 50g
グリーンアスパラガス １本
ウインナーソーセージ 50g
衣
・ローズマリー 大さじ１
（茎を除く）
・牛乳 大さじ２
・小麦粉 大さじ２
・マヨネーズ 大さじ１
・顆粒スープの素 小さじ１
（洋風）
ローズマリー ２本
（素揚げ用）
かたくり粉
サラダ油
作り方
にんじんは太めの細切りにします。
たまねぎは繊維に沿って５㎜幅に切ります。
アスパラガスは根元を少し切り落とし、下から３㎝ほどのところまで皮をむき、斜め薄切りにします。
ソーセージは縦半分に切り、斜め切りにします。
野菜とソーセージをポリ袋に入れて、かたくり粉（大さじ１）を加え、袋を振って全体にまぶします。（タネ）
ボウルに衣の材料を合わせ、なめらかになるまで混ぜます。
⭐︎マヨネーズとスープの素が入った洋風の衣に、ローズマリーの香りをプラス！
タネを加え、サックリと混ぜて衣をからませます。
フライパンにサラダ油を２㎝くらいの深さに入れて中火にかけます。
素揚げ用のローズマリー２本を加え、カリッとするまで揚げて取り出します。
タネを適量ずつヘラにのせて油に入れ、両面をカリッと揚げて油をきります。
器に盛りつけ、ローズマリーの素揚げを添えたら出来上がりです。
◉きょうのひとりごと
きょうは堀江ひろ子さんが３つのハーブを加えたレシピを紹介してくれましたね。
いつもの、ハンバーグ、ギョーザ、かき揚げが一味変わったインパクトあるおかずに変身しました。
子供がいると定番のおかずの方がウケがいいので、なかなかチャレンジしようと思えなかったりしますが、ママ会などの時に、こういったおしゃれなおかずを持ち寄ると、「ちょっとできる人」って思われそうですよね（笑）
うちで食卓に並ぶのは、息子たちがもう少し成長してからになりそうなレシピでした。
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スパイスとして料理に使うことはもちろん、香りがよいため、石鹸作りにローズマリーを加える方も多いんですよ。
他にも紅茶などに使って、スパイス効果で体がポカポカといった口コミもあり、いろいろと使い道があるローズマリーですね。
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