NHKきょうの料理ビギナーズはセロリとひき肉のカレースープ煮・セロリとツナのチャーハンレシピ！

2018/05/08 2018/05/09

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2018年5月8日（9日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「セロリとひき肉のカレースープ煮」、「セロリとツナのチャーハン」「セロリのおひたし」のレシピを紹介。

「セロリとひき肉のカレースープ煮」は、生で食べることの多いセロリを、透明感が出るまで煮てスープにしたレシピ。口当たりがなめらかになり、カレー味で食欲をそそられます。

「セロリとツナのチャーハン」は、セロリと卵の彩りがきれいなチャーハン。セロリの味わいを楽しめます。

「セロリのおひたし」は、セロリの葉をゆでてサッとゆできる１品。

★もくじ★

★きょうの料理ビギナーズはセロリとひき肉のカレースープ煮・セロリとツナのチャーハンレシピ！

★きょうの料理ビギナーズはセロリとひき肉のカレースープ煮・セロリとツナのチャーハンレシピ！

◉セロリとひき肉のカレースープ煮　２人分

材料

セロリ　　（大）１本（200g）
豚ひき肉　　　　80g
たまねぎ　（小）１/４コ（40g）
しょうが　　　　５g
にんにく　（小）１かけ
カレー粉　　　　大さじ１/２

A
・トマトケチャップ　大さじ１
・ウスターソース　　小さじ１
・顆粒チキンスープの素　小さじ１
（洋風）

小麦粉
塩
こしょう
サラダ油

作り方

セロリは節の部分で半分に切り、葉を除きます。

茎は切り口から包丁を入れ、筋の端を持って引き、筋を除きます。

葉はおひたしなどにします。

細い茎は１.５㎝長さに切ります。

太い茎は根元の幅の広い部分を切り離し、縦３等分に切って、端から１.５㎝長さに切ります。

幅の広い部分は縦に４〜５等分に切ってから１.５㎝長さに切って大きさをそろえます。

たまねぎ、しょうが、にんにくは、それぞれみじん切りにします。

フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、たまねぎ、しょうが、にんにくの野菜を入れて炒めます。

香りがたったら、ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったらセロリを加え、サッと炒めます。

カレー粉を加えてさらに炒め、香りをたたせます。

なじんだら小麦粉（大さじ１）をふって炒めます。

粉っぽさがなくなったら水（カップ２）、A を加えて混ぜます。

煮立ったら弱めの中火にして７〜８分、セロリが透き通ってきて、混ぜたときに底が見えるくらいまで煮ます。

塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えたら出来上がりです。

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◉セロリとツナのチャーハン　２人分

材料

セロリの茎　　　１/２本分（70g）
セロリの葉　　　10g
（柔らかい部分）
ツナ　　　（小）１缶（70g）
（缶詰/油漬け）
卵　　　　　　　１コ
ご飯　　　　　　350g
（温かいもの）

塩
こしょう
サラダ油

作り方

セロリの茎は、太ければ縦半分に切って３〜４㎜厚さの薄切りにします。

根元の幅の広い部分を使うときは縦３〜４等分に切ってから薄切りにします。

葉は７〜８㎜幅のザク切りにします。

ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐします。

卵は溶きほぐし、塩（少々）、こしょう（少々）を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜます。

半熟になったら火を止めて取り出します。