NHKきょうの料理ビギナーズはアスパラのリゾット・アスパラガスの肉巻きレシピ！
2018/05/08
Sponsord Link
2018年5月7日（8日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「アスパラのリゾット、「アスパラガスの肉巻き」のレシピを紹介。
「アスパラのリゾット」は、アスパラガスのゆで汁で米を煮て、うまみをしっかり吸わせます。優しい味わいのリゾット。
「アスパラガスの肉巻き」は、アスパラガス１本ずつに肉を巻き、フライパンで焼きます。そのフライパンでミニトマトも炒め、ソースとして添えます。
★きょうの料理ビギナーズはアスパラのリゾット・アスパラガスの肉巻きレシピ！
◉アスパラのリゾット ２人分
材料
グリーンアスパラガス ４本（120g）
米 150㎖（カップ３/４）
たまねぎ （小）１/６コ（30g）
粉チーズ 適量
バター 適量
塩
こしょう
作り方
アスパラガスは根元１㎝を切り落とし、ピーラーで根元から４〜５㎝の皮をむきます。
穂先の部分を切り離し、残りを１㎝幅に切ります。
たまねぎはみじん切りにします。
小さめの鍋に湯（カップ２と１/２）を沸かし、塩（小さじ１/４）を入れます。
アスパラガスの茎、穂先の順に加え、中火で１分ほど堅めにゆでます。
網じゃくしなどで取り出し、ゆで汁はとっておきます。
米をザルに入れ、水の中でサッと洗って水気をきります。
⭐︎水をかえて何度も洗わなくてもよい！
フライパンにバター（20g）を入れて弱めの中火で溶かし、たまねぎを加えてサッと炒めます。
米を加え、さらに１〜２分炒めます。
米の表面が透き通ってきたら、アスパラのゆで汁（カップ１）を注ぎ、時々混ぜながら弱火で４〜５分煮ます。
米が汁を吸って水分が少なくなったら、ゆで汁（カップ１/２）を加え、同じように４〜５分煮ます。
水分が少なくなったら、ゆで汁（カップ１/２）、アスパラガスを加え、時々混ぜながら４〜５分煮ます。
米を食べてみて、少し芯が残るくらいに柔らかくなったら、バター（10g）を加えて混ぜます。
溶けたら粉チーズ（大さじ２）を加え、混ぜて塩（少々）、こしょう（少々）で味を調えます。
器に盛りつけ、粉チーズ（大さじ１）をふったら出来上がりです。
Sponsord Link
◉アスパラガスの肉巻き ２人分
材料
グリーンアスパラガス ５本（150g）
豚バラ肉（薄切り） 10枚（150g）
ミニトマト 10コ（100g）
レモン汁 小さじ１
塩
こしょう
サラダ油
作り方
アスパラガスは根元１㎝を切り落とし、根元から４〜５㎝の皮をむき、長さを半分に切ります。
フライパンに湯（カップ２と１/２）を沸かして塩（小さじ１/４）を入れ、アスパラガスを加え、１〜１分半堅めにゆでます。
すぐにザルに上げ、あおいで冷まします。
⭐︎水にさらすと香りがとぶため、うちわで冷ます！
ミニトマトはヘタを除きます。
豚肉は１枚ずつ広げ、塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）をふります。
アスパラガス１切れに豚肉１枚を斜めに巻きつけます。
残りも同じように巻きます。
フライパンの水気を拭いてサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ入れます。
時々返しながら焼き、全体に焼き色がついたら火を止め、取り出して器に盛りつけます。
そのままのフライパンにミニトマトを入れて中火にかけ、時々転がしながら焼きます。
皮が破れたら、塩（少々）、こしょう（少々）レモン汁（小さじ１）を加えて混ぜます。
火を止め、肉巻きに添えたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
