きょうの料理 レシピ研究ブログ 

きょうの料理のレシピを覚え書き!料理上手なお母さんを目指して勉強中!

NHKきょうの料理ビギナーズはえのき棒ギョーザ・えのきと細ねぎの肉巻きレシピ!

   

Sponsord Link

 

2017年10月4日(5日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「えのき棒ギョーザ」、「えのきと細ねぎの肉巻き」のレシピを紹介してくれました。

「えのき棒ギョーザ」は、ひだをつけなくて出来る簡単棒ギョーザ。えのきのシャキシャキ食感がたまりませんよ!

「えのきと細ねぎの肉巻き」は、えのきを肉で巻いてボリュームUP!みそだれはレンジでチンする簡単だれ。食欲そそりますよ。

★きょうの料理ビギナーズはえのきレシピ!

◉えのき棒ギョーザ 2人分

IMG_9948

材料

 

豚ひき肉     120g
えのきだけ (大)1袋(120g)
にら       5本(30g)
ギョーザの皮   12枚

A
かたくり粉    大さじ1
砂糖       小さじ1
酒        小さじ1
しょうが     小さじ1
(すりおろす)
塩        小さじ1/3
こしょう     少々

B
・水       カップ1/2
・小麦粉     小さじ2

ごま油

タレ
・しょうゆ    大さじ1
・酢       小さじ2
・ラー油     適量

 

作り方

 

えのきは根元をつけたまま、かさの方から細かく刻みます。

IMG_9949

☆細かく刻むと歯ざわりがよい!

にらは5㎜幅の小口切りにします。

 

ボウルにひき肉、えのき、にら、A を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

B の水から大さじ1/2を取り、B の小麦粉(小さじ2)と合わせ、水溶き小麦粉を作ります。

☆ギョーザの皮をまいたときの のり 代わり!

 

ギョーザの皮を持ち、あんを横長にのせます。

IMG_9950

 

手前の皮をかぶせ、向こう側の縁に水溶き小麦粉をぬって重ね、重なり部分を押さえます。

IMG_9952

 

残りも同じように作ります。

 

残りの水溶き小麦粉に B の水を加え、ギョーザの羽根の材料にします。

 

フライパンにごま油(小さじ2)を強めの中火で熱し、ギョーザの巻き終わりを下にして並べ入れます。

焼き色がついたら、水溶き小麦粉を回し入れフタをして汁気がほとんどなくなるまで蒸し焼きします。

IMG_9953

 

フタを外し、最後にパリッするまで焼いたら出来上がりです。

タレを添えていただきます。

 

Sponsord Link



 

◉えのきと細ねぎの肉巻き  2人分

IMG_9954

材料

 

豚ロース肉    6枚(100g)
(薄切り)
えのきだけ (大)1袋(120g)
細ねぎ      3本(10g)

みそだれ
・みそ      大さじ1
・砂糖      小さじ2
・水       小さじ1
・しょうが汁   小さじ1

小麦粉
サラダ油

 

作り方

 

えのきと細ねぎは6㎝の長さに切ります。

豚肉を広げ、えのきと細ねぎを適量のせ、巻きます。

IMG_9955

 

小麦粉をまぶし、軽くはたいて余分な粉を落とします。

 

しょうが汁以外のみそだれの材料を合わして混ぜ、電子レンジ600Wで10〜15秒加熱します。

しょうが汁(小さじ1)を加えて混ぜます。

 

フライパンにサラダ油(小さじ2)を中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れます。

返しながら焼き色をつけ、4分ほど焼き火が通ったら皿に盛りつけます。

IMG_9956

肉巻きにみそだれをかけたら出来上がりです。

 - きのこ料理, きょうの料理ビギナーズ, ・肉料理

Sponsord Link


料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ