きょうの料理ビギナーズは鶏肉と小松菜の炒め物、鶏肉と野菜の黒酢炒めレシピ！
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2016年5月11日放送のきょうの料理ビギナーズは、「鶏肉と小松菜の炒め物」、「鶏肉と野菜の黒酢炒め」のレシピを紹介してくれました。
「鶏肉と小松菜の炒め物」は、鶏肉のうまみと小松菜のシャキシャキ感が嬉しいシンプルな炒め物です。
「鶏肉と野菜の黒酢炒め」は、鶏肉で酢豚のような味わいを楽しめる黒酢炒め、彩りもきれいな一品です。
★きょうの料理ビギナーズは鶏肉と小松菜の炒め物、鶏肉と野菜の黒酢炒め
・鶏肉と小松菜の炒め物 ２人分
材料
鶏むね肉 （小）１枚（150g）
小松菜 １/２ワ（150g）
酒 大さじ１
塩
こしょう
かたくり粉 適量
サラダ油 大さじ１
作り方
鶏肉は皮が下にくるように置き、縦半分に切ったら、斜めに寝かせるように１㎝幅のそぎ切りにします。
両面に塩（少々）、こしょう（少々）をふり、かたくり粉を茶こしを使ってふりかけ全体にまぶします。
☆かたくり粉をまぶすと口当たりがしっとり、味も絡みやすい！
小松菜は根元を切り落とし、４〜５㎝の長さに切り、茎と葉にわけます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉の皮が下になるように並べます。
焼き色がついたら返して酒（大さじ１）をふり、水気がなくなったら小松菜の茎を加え強めの中火でサッと炒めます。
小松菜の茎に火が通ったら、葉も加え炒め合わせ、塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）をふって味を調えたら出来上がりです。
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・鶏肉と野菜の黒酢炒め ２人分
材料
鶏もも肉 （小）１枚（200g）
スナップえんどう ８本（60g）
パプリカ（赤） １/２コ（80g）
生しいたけ ２〜３枚（70g）
A
・黒酢 大さじ２
・しょうゆ 大さじ１と１/２
・砂糖 大さじ１
サラダ油 大さじ１
作り方
スナップえんどうはヘタと筋を取り、パプリカはヘタと種を取り、一口大に切ります。
しいたけは軸を切り落として、半分に切ります。
鶏肉は縦半分に切り、1.5〜２㎝幅のそぎ切りにし、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、かたくり粉を全体にまぶします。
A を混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉の皮が下にくるように並べます。
焼き色がついたら返し、スナップえんどうを加えサッと炒めます。
しいたけ、パプリカを加え、１〜２分ほど火を通したらA を回し入れ、強めの中火でサッと炒めたら出来上がりです。
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