NHKきょうの料理ビギナーズは長芋と豚肉福神漬けのレンジ蒸し・長芋とベーコンのソテーレシピ！
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2017年10月10日（11日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「長芋と豚肉福神漬けのレンジ蒸し」、「長芋とベーコンのソテー」のレシピを紹介してくれました。
「長芋と豚肉福神漬けのレンジ蒸し」は、具材を切って市販の福神漬けと混ぜ合わせ、調味料を混ぜたら、あとはレンジでチンするだけの簡単レシピ。福神漬けがいいアクセントになります。
「長芋とベーコンのソテー」は、ベーコンと長芋はそれぞれこんがりと焼いて盛りつけます。さっぱりとしたドレッシングをかけていただきますよ。
★きょうの料理ビギナーズは長芋レシピ！
◉長芋と豚肉福神漬けのレンジ蒸し ２人分
材料
豚こま切れ肉 120g
長芋 150g
生しいたけ ３枚（60g）
しょうが 10g
福神漬け 70g
（市販）
A
・しょうゆ 小さじ２
・酒 小さじ２
・ごま油 小さじ１
・かたくり粉 小さじ１
細ねぎ 適量
（小口切り）
作り方
長芋はピーラーで皮をむき、四つ割りにしてから８㎜幅のいちょう切りにします。
しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、四つ割り〜六つ割りにします。
しょうがはせん切りにします。
豚肉は重ねて１㎝幅に切ります。
耐熱ボウルに豚肉、長芋、しいたけ、しょうがを入れ、福神漬けを汁ごと加えます。
A を順に加えて手でよく混ぜ合わせ、表面を平らにならします。
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで６分〜６分半加熱します。
取り出して、そのまま３分蒸らします。
器に盛りつけ、細ねぎを散らしたら出来上がりです。
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◉長芋とベーコンのソテー ２人分
材料
長芋 200g
ベーコン ４枚（50g）
水菜 30g
パプリカ（黄）（小）１/４コ（30g）
ドレッシング
・オリーブ油 大さじ１
・白ワインビネガー 大さじ１/２
・しょうゆ 小さじ１
・こしょう 少々
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
作り方
水菜は３〜４㎝の長さに切ります。
パプリカはヘタと種を除き、長さを半分に切って縦に薄切りにします。
水菜とパプリカは合わせて水にさらし、水気をきっておきます。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
長芋は８㎜幅の輪切りにし、皮をむきます。
塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉を薄くまぶします。
ベーコンは５㎝の長さに切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ１）を中火で熱し、ベーコンを入れて炒めます。
薄く色づいたら火を止めて皿に取り出します。
サラダ油（小さじ２）を足して中火で熱し、長芋を並べ入れます。
焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼きます。
☆ベーコンの風味が移った油で焼くことでよりうまみUP！
器に長芋を円になるように盛りつけ、長芋の上にベーコンをのせます。
中央に水菜とパプリカを盛りつけてドレッシングを回しかけたら出来上がりです。
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