きょうの料理 レシピ研究ブログ 

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NHKきょうの料理ビギナーズはわかめとちくわのきんぴら風・わかめと豆腐、桜えびのサラダレシピ!

   

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2017年5月11日(15日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「わかめとちくわのきんぴら風」、「わかめと豆腐、桜えびのサラダ」のレシピを紹介してくれました。

「わかめとちくわのきんぴら風」は、味がしみこんだわかめとちくわが美味しく、手軽に出来る簡単レシピ。しょうがもいい役目をしています。

「わかめと豆腐、桜えびのサラダ」は、柔らかな新わかめと豆腐、カリカリの桜えびの食感が楽しいサラダ。すりおろしたしょうがのドレッシングをかけていただきます。

 

★きょうの料理ビギナーズは新わかめレシピ!

◉わかめとちくわのきんぴら風 2人分

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材料

 

新わかめ     100g
(生食用)
焼きちくわ (大)1本(90g)
しょうが     15g

砂糖       大さじ1/2
酒        大さじ1
しょうゆ     大さじ1

ごま油

 

作り方

 

わかめを軽く洗ってペーパタオルで水気をよく拭き取り、5㎝長さに切ります。

ちくわは8㎜厚さの斜め切り、しょうがはせん切りにします。

 

フライパンにごま油(小さじ2)を中火で熱し、ちくわを炒めます。

少し焼き色がついたらしょうがを加えて軽く炒め、わかめを加えます。

油が全体に回るように炒めます。

 

砂糖(大さじ1/2)を加えてなじませ、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)を回し入れて混ぜます。

水気がなくなったら出来上がりです。

 

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◉わかめと豆腐、桜えびのサラダ 2人分

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材料

 

新わかめ    60g
(生食用)
木綿豆腐    1丁(300g)
桜えび     5g

おろししょうがドレッシング
・しょうゆ   大さじ1と1/2
・酢      大さじ1と1/2
・砂糖     小さじ1
・ごま油    小さじ1
・しょうが   小さじ1
(すりおろす)

白ごま     小さじ1

 

作り方

 

おろししょうがドレッシングの材料を合わせます。

豆腐をペーパータオルでしっかり包んで水気をとります。

皿に新しいペーパタオルを敷き、豆腐を一口大にちぎっておきます。

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フライパンにさくらえびを入れ、弱めの中火で2分ほどいります。

☆いって香りを引き立たせる!焦がさないように注意!

 

わかめはサッと洗い、ペーパータオルで水気をふいて5㎝長さに切ります。

 

器に豆腐、わかめを交互にバランスよく盛りつけ、桜えびを散らします。

おろししょうがドレッシングをかけて、白ごまをふったら出来上がりです。

 

 - きょうの料理ビギナーズ

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