NHKきょうの料理ビギナーズはさば缶とピーマンのみそ炒め・さば缶そぼろレシピ！
2019/07/31
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2019年7月30日（31日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、さばのみそ煮缶をつかって「さば缶とピーマンのみそ炒め」、「さば缶そぼろ」のレシピを紹介。
「さば缶とピーマンのみそ炒め」は、さばのみそ煮缶を使い、ピーマンと炒め合わせます。味がついてるので調味料いらずで、簡単調理。
「さば缶そぼろ」は、缶詰のさばのみそ煮をほぐしてにんじんやねぎ、しょうがと炒めたもの。レタスにご飯をのせてさば缶そぼろをのせて食べます。
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★きょうの料理ビギナーズはさば缶とピーマンのみそ炒め・さば缶そぼろレシピ！
◉さば缶とピーマンのみそ炒め ２人分
材料
さばのみそ煮 １缶（200g）
（缶詰）
ピーマン ３コ（120g）
しょうが 10g
ごま油
作り方
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦１㎝幅に切ります。
長芋のは長さを斜め半分に切ります。
しょうがはせん切りにします。
フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、しょうがを入れて炒めます。
香りがたったら、ピーマンを加えてさらに炒めます。
ピーマンがしんなりしてきたら中央をあけ、さばのみそ煮を加えます。
フォークなどで刺してさばだけを入れ、缶汁をとっておきます。
木べらで切るようにしてさばをほぐし、全体にサッと炒め合わせます。
缶汁を回し入れ、汁気がなくなるまで炒めたら出来上がりです。
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◉さば缶そぼろ ２人分
材料
さばのみそ煮 １缶（200g）
（缶詰）
にんじん １/３本（50g）
ねぎ 10㎝（30g）
しょうが ５g
レタス １/２コ
ご飯 適量
（温かいもの）
サラダ油
作り方
にんじんはせん切りにし、ねぎは小口切りにします。
しょうがはせん切りにします。
小さめの鍋にサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、にんじんを入れて炒めます。
しんなりしたら火を止め、さばを缶汁ごと加えます。
菜箸４本をまとめて持ち、細かくほぐします。
再び中火にかけ、混ぜながら炒めます。
さばが細かくなって汁気が少なくなってきたら、ねぎ、しょうがを加えます。
再び菜箸４本をまとめて持ち、手早く混ぜながら汁気ほとんどなくなるまで炒めます。（そぼろ）
器にそぼろを盛り、大きく切ったレタス、ご飯を添えたら出来上がりです。
☆レタスにご飯とそぼろをのせ、包んで食べる！
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