NHKきょうの料理はセンチェ・韓国風屋台トースト・梅チーズダッカルビレシピ！コウケンテツ
2019/05/01
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2019年4月30日（5月1日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のコウケンテツさんが「彩りセンチェ」、「韓国風屋台トースト」、「梅チーズダッカルビ」のレシピを紹介。
「彩りセンチェ」は、たっぷりの野菜をごま油やレモン、しょうゆなどであえたレシピ。
「韓国風屋台トースト」は、ホットプレートでパンや具を焼いて、紙コップに入れたおしゃれトースト。
「梅チーズダッカルビ」は、味付けした鶏肉を野菜と炒めて、チーズをからめて食べる！梅を加えることでさっぱり感も生まれ、どれだけでも食べられます。
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★きょうの料理はセンチェ・梅チーズダッカルビレシピ！
◉彩りセンチェ ４人分
材料
サニーレタス ２〜３枚
水菜 ２株（20g）
紫キャベツ （小）１/４コ（100g）
スプラウト １パック
（好みのもの）
ねぎ ５㎝
アボカド １コ
A
・ごま油 大さじ１
・しょうゆ 小さじ２
・レモン汁 小さじ２
・白ごま 小さじ２
・砂糖 小さじ１/２
作り方
サニーレタスは食べやすくちぎります。
水菜は５㎝長さに切ります。
紫キャベツはせん切りにします。
スプラウトは根元を切り落とします。
ねぎはせん切りにし、水にサッと放して水気をきります。
アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、一口大に切ります。
A は混ぜ合わせておきます。
ボウルに全ての野菜を入れてサッと混ぜて、器に盛りつけたら出来上がりです。
◉韓国風屋台トースト ４人分
材料
食パン ４枚
（８〜10枚切り）
卵 ４コ
青ねぎ ４本分
（小口切り）
キャベツ 適量
（せん切り）
ロースハム ４枚
（薄切り）
グラニュー糖 小さじ２
塩
バター
トマトケチャップ
作り方
ボウルに卵を割りほぐして青ねぎを加え、塩（少々）をふって混ぜます。
ホットプレートを「強（約250℃）」で熱し、バター５gずつを２ヶ所に置いて溶かします。
その上にパンを１枚ずつのせ、こんがりとしたらバター５gずつを足して裏側も焼き、取り出します。
またバター５gずつを２ヶ所に溶かし、卵液を１/４量ずつ流します。
パンの大きさに整えながら、固まってきたら上下を返します。
グラニュー糖（小さじ１/２）ずつをふり、トマトケチャップ（適量）をかけます。
☆グラニュー糖のやさしい甘さがねぎ入り卵によく合う！
焼いたパンにハムをのせ、卵焼き、キャベツ（適量）をのせます。
半分に折って、紙コップに入れたら出来上がりです。
残りも同じようにつくります。
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◉チーズダッカルビ 4〜６人分
材料
鶏もも肉 ２枚（600g）
キャベツ １/４コ（200g）
たまねぎ （小）１コ（100g）
ズッキーニ １本
梅干し （大）２コ
（塩分10%）
A
・コチュジャン 大さじ６
・酒 大さじ６
・しょうゆ 大さじ３
・砂糖 大さじ３
・しょうが １かけ分
（すりおろす）
・にんにく １かけ分
（すりおろす）
ピザ用チーズ 200〜250g
粉とうがらし 小さじ１
（粗びき/韓国産/あれば）
ごま油
作り方
キャベツは食べやすく切ります。
たまねぎは７〜８㎜幅のくし形に切ります。
ズッキーニは１㎝厚さの輪切りにします。
梅干しは種を除いて果肉をたたき、A を混ぜ合わせてたれを作ります。
鶏肉は一口大に切り、たれをからめておきます。
☆たれは肉の下味にも全体の味つけにも使う！
ホットプレートにごま油（大さじ１）をひいて「強（約250℃）」で熱し、切った野菜を広げます。
鶏肉の汁気をきってのせ、フタをして８分ほど蒸し焼きにします。
残ったたれはとっておきます。
フタを取って粉とうがらし（小さじ１）をふり、残ったたれを回しかけて全体を炒め合わせます。
具を左右に寄せて中央をあけ、チーズを広げます。
フタをして１〜２分加熱し、チーズが溶けたら、肉と野菜にチーズをからめながら食べます。
◉きょうのひとりごと
きょうはホットプレートを使って、楽しむレシピでした。
私、チーズダッカルビって食べたことないんです。
美味しそうでした、ぜひ、作ってみたいと思います！
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