コウケンテツの漁師風トマト鍋レシピ！NHKきょうの料理はコウさんちの人気定番ごはん
Sponsord Link
2017年4月5日（6日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のコウケンテツさんが、「漁師風トマト鍋」のレシピを紹介してくれました。
「漁師風トマト鍋」は、複数の魚を入れて、より深みのある味に仕上げます。野菜たっぷり、栄養満点の煮込みレシピ。また、塩ゆでしたじゃがいもをこぶしでつぶした「こぶしじゃがいも」を添えるとGOOD！
「伝説の肉野菜炒め」「づけ刺身のおからあえ」のレシピはこちら
「コウケンテツのごはん食」
 |
価格:1,512円 |
★きょうの料理は漁師風トマト鍋・伝説の肉野菜炒めレシピ！
◉漁師風トマト鍋 ４人分
材料
さわら ２切れ
（切り身）
生ざけ ２切れ
（切り身）
ピーマン ４コ分
パプリカ 各１コ分
（赤・黄）
たまねぎ １コ分
にんにく ２かけ分
ローリエ １枚
ローズマリー（生） ３枝
白ワイン カップ３/４
トマト水煮 100g
（缶詰/ホールタイプ）
パセリ 大さじ１
（粗みじんに切る）
こぶしじゃがいも 適宜
（下記参照）
塩
黒こしょう（粗挽き）
オリーブ油
作り方
ピーマンとパプリカはヘタと種を除いて薄切りにします。
たまねぎとにんにくは薄切りにします。
さわらとさけをバットに並べ、塩（少々）、黒こしょう（少々）、オリーブ油（大さじ１）をふってなじませます。
☆１種類ではなく、複数の魚を使って、グンと深みのある味にする！
鍋にオリーブ油（大さじ３）を熱し、ピーマン、パプリカ、たまねぎ、にんにくの半量、ローリエ、ローズマリー１枝を入れて、中火でしんなりするまで炒めます。
白ワイン（カップ３/４）、トマト水煮（100g）を加えて、炒め合わせ、塩（少々）、黒こしょう（少々）をふります。
さわらとさけを並べ入れ、残りのにんにくをのせます。
ふたをして弱めの中火で15分ほど煮て、塩（少々）、黒こしょう（少々）で味を調えます。
そのまま鍋ごと食卓において、魚を大きめの一口サイズにほぐし、野菜と混ぜ合わせます。
仕上げにパセリを散らし、ローズマリー２枝を中央にのせたら出来上がりです。
お好みでこぶしじゃがいも（下記参照）を添えていただきます。
☆こぶしじゃがいもを鍋の汁につけて食べるとおいしい！
Sponsord Link
◉こぶしじゃがいも
作り方
じゃがいも（小）８コは皮の表面をしっかりと洗い、芽があれば除きます。
塩（少々）を加えた熱湯で柔らかくなるまでゆでます。
器に盛り、食べるときにこぶしでつぶして、漁師風トマト鍋の汁を吸わせていただきます。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
