春にんじんの梅煮・もやしの紅白あえ・鶏もも肉とにんじんの梅煮レシピ！きょうの料理NHK・斉藤辰夫のまとめづくり
2017/03/07
Sponsord Link
2017年3月6日（7日）放送のNHKきょうの料理は、日本料理研究家の斉藤辰夫さんが「まとめづくり（作り置き）」として、「春にんじんの梅煮」のレシピを紹介してくれました。
「春にんじんの梅煮」は、春にんじんの甘みと梅干しの酸味がよく合います。にんじんを大きめに切っておくと、食べごたえもあり、アレンジもしやすい。「もやしの紅白あえ」、「鶏もも肉とにんじんの梅煮」など。
斉藤辰夫さんの「焼きもの」
 |
価格:1,404円 |
★もくじ★
★きょうの料理は春にんじんの梅煮レシピ！
◉春にんじんの梅煮
（つくりやすい分量）
材料
春にんじん ２〜３本（300g）
梅干し ３コ
（塩分７％のもの）
A
・だし カップ２
・砂糖 大さじ３
・うす口しょうゆ 大さじ２
作り方
春にんじんは皮をむき、長さを２〜３等分にしてから、四つ割りにします。
☆春にんじんは大きめに切って、甘みと食感をいかす！
鍋ににんじんと梅干し、A を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして12〜15分ほど、春にんじんが竹串にスッと通る柔らかさになるまで煮ます。
バットなどにけ、冷めたら煮汁ごと保存容器（ホウロウがオススメ）に移します。
☆冷蔵庫で３〜４日間保存可能！
Sponsord Link
◉もやしの紅白あえ ２人分
材料
春にんじんの梅煮 250g
（上記参照） （煮汁も含めて）
もやし １袋
塩
作り方
もやしは根を取り、熱湯でサッとゆでてザルにあげます。
塩（少々）をふり、冷まします。
春にんじんの梅煮は梅干しの種を除き、フードプロセッサにかけてつぶし、ボウルに移します。
ボウルに、もやしを加えてあえたら出来上がりです。
◉鶏もも肉とにんじんの梅煮 ２人分
材料
春にんじんの梅煮 250〜300g
（上記参照） （煮汁も含めて）
鶏もも肉 １枚（250g）
サラダ油
作り方
鶏肉は１口大に切ります。
鍋にサラダ油（小さじ２）を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて炒めます。
☆先に鶏肉を焼いて香ばしく！豚肉や鶏むね肉、ささ身でもOK！
焼き色がついたら春にんじんの梅煮を加え、アクを取りながら10分ほどにたら出来上がりです。
★保存容器はホウロウがオススメ！
斎藤辰夫さんもおしゃっていました、保存容器はホウロウがオススメです。
 |
>ポイント10倍◆野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル 深型 M シール蓋付 WRF-M 【クッチーナ】 価格:1,836円 |
また、食材や料理の風味や味を変化をさせにくく、においが容器に移りにくいといった特徴があります。
野田ホウロウはきれいなホワイトで、使っていても気持ちがいい品なので、とても好評ですよ。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
