NHKきょうの料理ビギナーズは鶏肉と干ししいたけのスープ・包まないワンタンスープレシピ！中国風スープ
Sponsord Link
2017年2月1日（2日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「鶏肉と干ししいたけのスープ」、「包まないワンタンスープ」のレシピを紹介してくれました。
「鶏肉と干ししいたけのスープ」は、骨付き鶏もも肉、干ししいたけのダブルうまみで奥深い味わいのスープの出来上がり！
「包まないワンタンスープ」は、ワンタンの皮を包まずにそのまま入れることで時短で簡単にできるスープです。
★きょうの料理ビギナーズは中国風スープ！
◉鶏肉と干ししいたけのスープ ２人分
材料
鶏もも肉 250g
（骨付き/ブツ切り）
干ししいたけ （小）６枚（20g）
チンゲンサイ （小）１株（120g）
しょうが汁 小さじ２
塩
こしょう
作り方
小さめのボウルに干ししいたけ、水（カップ１と１/２）を入れて、浮き上がらないように小皿をおき、半日〜１日ほどおいて戻します。
☆ゆっくりと時間をかけて戻すことでうまみが出る！
しいたけを取り出し、軸を切り落とします。（戻し汁は捨てないこと）
チンゲンサイは長さを半分、根元は四つ割りにします。
鶏肉はボウルにはった水の中で、血や汚れを洗い、水気を拭いておきます。
鍋に鶏肉、水（カップ２弱）を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り除きます。
しいたけの戻し汁（全量）をこしながら加え、再び煮立ったらふたをし、弱火で10分ほど煮ます。
しいたけ、塩（小さじ１/２）を加え、さらにふたをして10〜12分ほど煮ます。
チンゲンサイの根元を加えて２〜３分煮てから、葉を加え２分煮ます。
しょうが汁（小さじ２）、塩（少々）、こしょう（少々）を加えて味を調えたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉包まないワンタンスープ ２人分
材料
豚ひき肉 100g
にんじん ３㎝（30g）
しめじ １/２パック（50g）
ねぎ １/３本（40g）
ワンタンの皮 ８〜10枚
しょうが 10g
（せん切り）
オイスターソース
塩
こしょう
ごま油
作り方
にんじんは１㎝幅３㎜厚さの短冊切り、ねぎは５㎜厚さの斜め切りにします。
しめじは小房に分けます。
鍋にごま油（大さじ１）を中火で熱し、しょうが、ひき肉を入れて炒めます。
肉の色が変わったら水（カップ２と１/２）を注ぎ、強火で煮立てアクをとります。
にんじんを加えて弱火にしふたをして３分ほど煮ます。
しめじ、ねぎを加えてふたをして２〜３分ほど煮ます。
オイスターソース（小さじ２）、塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）を加えて混ぜ、ワンタンの皮を１枚ずつ加えます。
火が通るまで２〜３分ほど煮たら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
