NHKきょうの料理ビギナーズは新たまねぎとかつおソテーのサラダ・新たまステーキレシピ！
2018/05/02
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2018年5月1日（2日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」、「新たまステーキ」のレシピを紹介。
「新たまねぎとかつおソテーのサラダ」は、サッと焼いたかつおにスライスした新たまねぎをのせ、たれをかけていただきます。
「新たまステーキ」は、厚めの輪切りにし、フライパンでこんがりと焼きます。小麦粉をふって焼くことで、水気が出にくく、焼き色もつきやすい！
★きょうの料理ビギナーズは新たまねぎとかつおソテーのサラダ・新たまステーキレシピ！
◉新たまねぎとかつおソテーのサラダ ２人分
材料
かつお 250g
（刺身用/さく）
新たまねぎ １/２コ（100g）
貝割れ菜 適量
A
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ１
・しょうが 小さじ１/２
（すりおろす）
・にんにく 小さじ１/２
（すりおろす）
サラダ油
作り方
たまねぎは芯のところにV字形の切り目を入れて除き、縦に薄切りにします。
水でサッと洗い、水をかえて５分ほどさらします。
かつおは1.５㎝厚さに切ります。
バットに A を混ぜ合わせてかつおを入れ、途中で２〜３回返しながら５分つけます。
たまねぎはザルに上げ、ペーパータオルで押さえて水気を拭きます。
ザルの下からもペーパータオルを当てて水気をしっかり除きます。
貝割れ菜は根元を切り落とします。
フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、かつおを並べ入れます。
⭐︎つけ汁はとっておく！
強めの中火で両面をサッと焼き、火を止めて取り出し、器に盛り付けます。
⭐︎刺身用なので、両面に焼き色がつけばOK！
そのままのフライパンにつけ汁を入れ、中火にかけます。
混ぜながら煮立てて火を止めます。（たれ）
かつおにたまねぎ、貝割れ菜をのせ、たれをかけたら出来上がりです。
◉新たまステーキ ２人分
材料
新たまねぎ （小）２コ（350g）
削り節 適量
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
しょうゆ
作り方
たまねぎは上下を少し切り落とし、約 1.5 ㎝厚さの輪切りにしてようじを刺します。
塩（少々）、こしょう（少々）をふり、小麦粉（適量）を茶こしに入れ、両面に薄くふります。
フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、たまねぎを並べ入れます。
フタをし、弱めの中火で約３分焼き、焼き色がついたら返し、再びフタをして３分焼きます。
器に盛りつけ、削り節をのせてしょうゆ（少々）をかけたら出来上がりです。
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