NHKきょうの料理ビギナーズは揚げないカレーコロッケ・えびの焼き春巻きレシピ！
2018/06/12
Sponsord Link
2018年6月11日（12日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「揚げないカレーコロッケ」、「えびの焼き春巻き」のレシピを紹介。
「揚げないカレーコロッケ」は、香ばしく炒めたパン粉をまぶした揚げないコロッケ。
「えびの焼き春巻き」は、フライパンで揚げ焼きするので油が少なくてすみます。えびのプリプリと玉ねぎのシャリシャリが楽しい食感。
★きょうの料理ビギナーズは揚げないカレーコロッケ・えびの焼き春巻きレシピ！
◉揚げないカレーコロッケ ２人分
材料
じゃがいも ２コ（300g）
豚ひき肉 120g
たまねぎ １/４コ（50g）
パン粉 カップ２/３
A
・塩 小さじ１/３
・こしょう 少々
・カレー粉 小さじ２
キャベツ １〜２枚分（100g）
（せん切り）
とんかつソース 適宜
作り方
フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、パン粉を入れて炒めます。
少し色づいてきたら弱めの中火にして手早く混ぜ、きつね色になったら火を止めて、バットに広げます。
耐熱皿にじゃがいもを入れ、ラップをして電子レンジ600Wで２分40秒加熱します。
取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジに２分40秒加熱します。
じゃがいもの粗熱が取れたら、ペーパータオルに包んで皮をむきます。
ボウルに入れ、熱いうちにフォークでつぶします。
☆少し粒が残っていてもよい！
たまねぎはみじん切りにします。
フライパンをきれいにしてサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、たまねぎを炒めます。
透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒め合わせ、肉の色がかわったら A を順にふってよく炒めます。
じゃがいもに加えて混ぜ、４等分にして小判形に整えます。
タネをパン粉のバットに入れ、パン粉をふりかけ、手で軽く押さえてなじませます。
器に盛りつけ、バットに残ったパン粉をかけ、きゃべつを添えたら出来上がりです。
☆お好みでとんかつソースをかけていただきます！
Sponsord Link
◉えびの焼き春巻き ２人分
材料
えび 10匹（150g）
（無頭/殻付き）
たまねぎ （小）１/４コ（40g）
青じそ ５〜６枚
春巻の皮 ４枚
A
・小麦粉 大さじ１/２
・水 大さじ１/２
たれ
・トマトケチャップ 大さじ２
・レモン汁 小さじ１
小麦粉
塩
こしょう
サラダ油
作り方
えびは背ワタがあれば除き、殻をむきます。
粗く刻んで包丁で軽くたたいてつぶします。
たまねぎはみじん切りにし、小麦粉（大さじ１/２）をまぶします。
ボウルにえび、たまねぎ、塩（小さじ１/３）、こしょう（少々）を入れて混ぜ、青じそを２㎝角にちぎって加え、サックリと混ぜます。
８等分に分けておきます。（あん）
A は混ぜ合わせてのりをつくります。
春巻の皮は斜め半分に切り、長い辺を手前にして置きます。
あん１コ分を横長にのせ、両端を内側に折り、手前から転がして棒状に包みます。
巻き終わりに A を塗って止め、手で軽く押さえます。
残りも同じようにつくります。
フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、春巻の巻き終わりを下にして並べ入れます。
弱めの中火で１分30秒～２分焼き、焼き色がついたら返します。
さらに２分ほど焼いて火を通します。
器に盛りつけ、たれの材料を混ぜて添えたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
