NHKきょうの料理はゆーママのレタスの韓国風おかずサラダ・レタスとえびのイタリアン風レシピ！
2019/07/10
Sponsord Link
2018年8月8日（9日）放送のNHKきょうの料理は、ゆーママこと料理研究家の松本有美さんが「レタスの韓国風おかずサラダ」、「レタスとえびのイタリアン風」のレシピを紹介。
「レタスの韓国風おかずサラダ」は、塩もみをしたレタスと甘辛の味の肉みそを合わせたサラダ。しっかり味でごはんのおかずにもなります。
「レタスとえびのイタリアン風」は、トマトケチャップベースのたれがレタスとえびにぴったり！おしゃれな１品。
「ぱくぱくツナレタス」、「たたきレタスの豚バラみそ巻き」のレシピはこちら
 |
価格:993円 |
★もくじ★
★きょうの料理はレタスの韓国風おかずサラダ・レタスとえびのイタリアン風レシピ！
◉レタスの韓国風おかずサラダ ２人分
材料
レタス １/２コ（200g）
卵 ２コ
豚ひき肉 100g
A
・コチュジャン 大さじ１と１/２
・ごま油 大さじ１
・酒 大さじ１
・にんにく 小さじ１/２
（すりおろす）
味つけのり ４枚
白ごま 大さじ１
塩
ごま油
作り方
レタスは洗って紙タオルで水気をしっかり拭きます。
２㎝×６㎝くらいに切ります。
卵は溶いておきます。
A は混ぜ合わせておきます。
ボウルにレタスと塩（小さじ１）を入れ、手で塩を全体にまぶしながらもみ込みます。
10分ほどおいてから、水気をしっかりと絞ります。
☆両手で強くギュッと絞り、水分を出す！この状態で保存可能！
フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、溶き卵を加えて菜箸で大きく混ぜ、粗めのいり卵をつくって取り出します。
肉みそをつくります。
フライパンを紙タオルでサッと拭き、ひき肉を入れ、A を加えて菜箸で軽く混ぜてから中火にかけます。
☆ひき肉が冷たいうちに味をつけておくと、肉がパサつかない！
ヘラでほぐしながら肉の色が変わるまで３分ほど炒め、器に取り出して粗熱を取ります。
レタス、いり卵、肉みそをボウルに混ぜます。
器に盛りつけ、味つけのりをちぎってのせ、白ごまをふったら出来上がりです。
Sponsord Link
◉レタスとえびのイタリアン風 ２〜３人分
材料
レタス １コ（400g）
トマト ２コ（250g）
えび 300g
（無頭/殻付き）
A
・トマトケチャップ 大さじ３
・オリーブ油 大さじ１
・酢 小さじ１
・にんにく 小さじ１/２
（すりおろす）
・黒こしょう 適量
（粗挽き）
酒
かたくり粉
塩
黒こしょう（粗挽き）
作り方
レタスは洗って紙タオルで水気をしっかり拭き、４㎝四方にちぎります。
トマトは、縦半分に切ってヘタを取り、４㎝角に切ります。
同じボウルに入れておきます。
えびは殻をむいて背ワタを竹串で除き、ボウルに入れ、酒（大さじ２）、かたくり粉（大さじ１）を加えてもみ込み、流水で洗います。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（小さじ１）を加え、えびを２分ほどゆで、ザルに上げてそのまま粗熱を取ります。
レタスとトマトのボウルに入れます。
A を混ぜ合わせ、加えてあえます。
味をみて足りなければ塩（少々）で調えます。
器に盛りつけ、黒こしょう（少々）をふったら出来上がりです。
☆時間がたつと水分が出るので、食べる直前に調味料とあえる！
◉きょうのひとりごと
ゆーママ、テレビや雑誌で大活躍されてますね。前回、きょうの料理ではゆーママが１時間で13品を作って紹介してくれました！
毎日の料理にすごく使えるレシピばかりなんですよ。
☆ １「サラダチキン」、２「焼き肉味のそぼろ」、３「マッシュポテト」、４「さばのはちみつしょうゆ煮」、５「長芋の赤じそ漬け」、６「大根の肉巻き」、７「揚げなす」のレシピはこちら
☆ ８「豚バラのみそ漬け」、９「鶏がらキャベツ」、10「鶏肉のごま油漬け」、11「さけの豆乳鍋」、12「自家製野菜ミックス」、13「ゆで小松菜」のレシピはこちら
その中でも「サラダチキン」はうちの定番になりました。
きょうのレタスレシピもすごくよかったです！
「ぱくぱくツナサラダ」は、すぐに試してみます！
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
