きょうの料理はクリームシチュー、マカロニグラタンレシピ！脇雅世のひとり分おかず
2016/09/28
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2016年9月27日放送のNHKきょうの料理は、4月に放送され好評だった料理研究家の脇雅世さんの「一人分の洋風おかず」ということで「そのままマカロニグラタン」のレシピを紹介してくれました。
「そのままマカロニグラタン」は、マカロニをゆでずにそのまま鍋に投入して作るグラタンは、洗い物も手間も少なくすみますよ。
「クイックバーグ」のレシピはこちら
「これでもクリームシチュー」は、バターやシチューの素は使わずに、牛乳を使って作るクリームシチューは軽やかなさっぱりとした味わいです。
野菜の風味と鶏肉のザクザクした食感が楽しめますよ。
★きょうの料理クリームシチュー、マカロニグラタン
・これでもクリームシチュー １人分
材料
鶏ひき肉 120g
たまねぎ １/３コ（70g）
絹さや ６枚
マッシュルーム 50g（正味）
（水煮/薄切り）
牛乳 カップ３/４
A
・かたくり粉 小さじ２
・牛乳 小さじ２
塩
こしょう
作り方
鶏ひき肉はトレイに入れたまま、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、軽く混ぜます。
たまねぎは２㎝幅のくし切りに切り、絹さやは筋を除きます。
マッシュルームは水気をきります。
小さめの鍋に、たまねぎ、マッシュルーム、水（カップ１/２）を入れて中火で煮立てます。
トレイに入った鶏ひき肉を箸で一口大に軽くまとめて塊にし、鍋に落とします。
ふたをして５分ほど火を通し、ふたを取って牛乳を加えます。
塩（小さじ１/３強）、こしょう（少々）で味を調えて、ひと煮立ちさせます。
A のかたくり粉を牛乳で溶き回し入れて、絹さやを加え、とろみがつき絹さやに火が通ったら出来上がりです。
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・そのままマカロニグラタン １人分
材料
マカロニ 35g
たまねぎ １/４コ（50g）
鶏ささ身 ２本（100g）
マッシュルーム 50g（正味）
（水煮/薄切り）
牛乳 230ml
粉チーズ 適量
バター 大さじ１/２
塩
小麦粉
こしょう
作り方
たまねぎは７㎜幅のくし形に切り、ささ身は筋を除き、斜めに１㎝幅に切ります。
小さめのフライパンにバター（大さじ１/２）とたまねぎを入れて、塩（小さじ１/３）をふり、焦がさないように中火で炒めます。
しんなりとしたら小麦粉（大さじ１/２）をふってなじませ、牛乳を加えます。
マカロニはゆでずに直接加えて、マッシュルームは水気をきって入れ、こしょう（少々）をふります。
☆マカロニはゆでずに「そのまま」投入して手間なし！
ふたをして時々混ぜながら、マカロニの袋の表示時間どおりに煮ます。
ささ身を加えてひと煮立ちさせます。
肉の色が変わったら耐熱容器に移します。
☆鶏ささ身はこの時点では中まで火を通さないこと！
粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら、出来上がりです。
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