NHKきょうの料理はサーモンとねぎしょうがのグラタン・しょうがオムライスレシピ！脇雅世
Sponsord Link
2017年2月8日（9日）放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の脇雅世さんが、「サーモンとねぎしょうがのグラタン」、「しょうがオムライス」のレシピを紹介してくれました。
「サーモンとねぎしょうがのグラタン」は、バター、生クリーム不使用で作るのあっさりとしたグラタンに。トロトロのねぎに、しょうがの風味、ボリューム鮭、満足の一品！
「しょうがオムライス」は、みじん切りしたしょうがたっぷりと入った大人味のオムライスですよ。
「ジンジャーチキンカレー」のレシピはこちら
★きょうの料理はグラタン・オムライスレシピ！
◉サーモンとねぎしょうがのグラタン
材料
生ざけ ２切れ（200g）
（切り身）
ねぎ ２本（200g）
しょうが 20g
固形スープの素 １/２コ
（洋風）
牛乳 カップ２/３
パン粉 適量
塩
こしょう
かたくり粉
オリーブ油
作り方
ねぎは３〜４㎝長さに切ります。
しょうがは繊維を断つように薄切りにして、太めのせん切りにします。
☆香りだけでなく、具としても楽しむため太めに食感よく！
鍋にねぎ、しょうが、水（カップ２/３）、固形スープの素（１/２コ）、塩（小さじ１/３強）、こしょう（少々）を加えて火にかけます。
煮立ったら弱火にし、ふたをして７分ほど煮ます。
ねぎが柔らかくなったら、さけを加えて、さらに３分ほど煮ます。
皮と骨を除き、大きめにほぐします。
☆ねぎとしょうがはじっくりと煮て柔らかく、さけはパサつかないようにあとから加えてふっくらと！
かたくり粉（大さじ１と１/２強）に分量の牛乳から大さじ３ほど加えて溶きます。
残りの牛乳を鍋に加え、フツフツと沸いてきたら牛乳で溶いたかたくり粉を加えて混ぜ、とろみをつけます。
耐熱容器に移し、パン粉（適量）、オリーブ油（適量）をふって、オーブントースターで８〜10分焼いたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉しょうがオムライス ２人分
材料
ご飯 400g
（温かいもの）
鶏ひき肉 150g
しめじ １パック
しょうが 大さじ２
（みじん切り）
細ねぎ 大さじ４
（小口切り）
卵 ３コ
牛乳 大さじ１
塩
こしょう
トマトケチャップ
サラダ油
オリーブ油
作り方
ボウルにご飯を入れて塩（小さじ１/４）、こしょう（少々）をふり、トマトケチャップ（大さじ３）をのせておきます。
しめじは根元を落とし、１㎝の長さに切ります。
フライパンにサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、しめじを入れて、塩（小さじ１/４）をふって炒めます。
しんなりとしたらひき肉、しょうがを加えて、ほぐしながら炒めてしっかりと火を通します。
☆ひき肉としょうがは一緒に炒めると香りもたつし焦げにくい！
☆大きめにほぐして肉らしさを残す！
ボウルに入れたご飯、調味料を加え、全体がなじむように炒め合わせます。
細ねぎを加えてサッと炒め、半量ずつ器に盛りつけます。
☆細ねぎは最後に加えて色鮮やかに！
ボウルに卵を割り入れ、塩（少々）、こしょう（少々）、牛乳（大さじ１）を加えてしっかりと溶きます。
小さいフライパンにオリーブ油（大さじ１）を中火で熱し、卵液を流し入れます。
ゴムベラで混ぜながら半熟状に火を通し、ケチャップライスの上に半量ずつのせたら出来上がりです。
お好みでトマトケチャップ（適量）をかけてOK！
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
