にんじんとしょうがのおかずきんぴら・白菜と油揚げのからしじょうゆあえレシピ！NHKきょうの料理は村田吉弘
2017/11/22
Sponsord Link
2017年11月21日（22日）放送のNHKきょうの料理は、日本料理店店主・村田吉弘さんが「にんじんとしょうがのおかずきんぴら」、「白菜と油揚げのからしじょうゆあえ」のレシピを紹介してくれました。
「にんじんとしょうがのおかずきんぴら」は、調味料は みりん：しょうゆ が １：１。しょうがの辛みのアクセントが美味しさを引き立てます。
「白菜と油揚げのからしじょうゆあえ」は、調味料は 砂糖：しょうゆ：酒 が １：１：１。白菜は蒸し焼き、油揚げは両面をカリッと焼いてからしじょうゆにあえます。
「ほうれんそうと豚バラのサッと煮」、「大根と鶏肉のしょうが焼き」のレシピはこちら
 |
価格:1,620円 |
★もくじ★
★きょうの料理はにんじんとしょうがのおかずきんぴら・白菜と油揚げのからしじょうゆあえレシピ！
◉にんじんとしょうがのおかずきんぴら ２人分
材料
にんじん 100g
しょうが 20g
豚肩ロース肉 80g
（薄切り）
みかんの皮 １/２コ分
白ごま 大さじ１
みりん
しょうゆ
ごま油
作り方
にんじんとしょうが皮をむいて４㎝長さに切り、繊維に沿って太めのせん切りにします。
豚肉は５㎜幅に切ります。
みかんの皮は黄色いところのみそいで細いせん切りにします。
フライパンにごま油（小さじ２）を熱し、豚肉を炒めます。
色が変わったらにんじんとしょうがを加えて炒めます。
歯ごたえが残る程度に火が通ったら、みりん（大さじ１）、しょうゆ（大さじ１）を加え、汁気がなくなるまで炒めます。
白ごまとみかんの皮の半量を混ぜて火を止め、器に盛ります。
さらに残りのみかんの皮をのせたら出来上がりです。
Sponsord Link
◉白菜と油揚げのからしじょうゆあえ ２人分
材料
白菜 200g（２〜３枚）
油揚げ 約40g
A
・白ごま 大さじ２
（半ずり）
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
・練りがらし 小さじ１〜２
・ごま油 小さじ１
黒ごま 小さじ１
作り方
A をボウルに入れてよく混ぜます。
白菜は２㎝幅に切ります。
フライパンで油揚げを焼き色がつくように両面焼きます。
３㎝長さに切ってから１㎝幅に切ります。
フライパンに白菜を入れ、水（大さじ２）を加え、フタをして強火で２分ほど蒸し焼きにします。
しんなりしたらフタを取り、水分を飛ばします。
熱いうちに油揚げと一緒に A のボウルに入れて、サッとあえます。
器に盛りつけ、黒ごまを散らしたら出来上がりです。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
