NHKきょうの料理ビギナーズはカリカリじゃことごぼうのサラダ・スモークサーモンとアボカドのサラダレシピ！

2019/11/11 2019/11/12

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2019年11月11日（12日）放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、デパ地下そうざいの「カリカリじゃことごぼうのサラダ」、「スモークサーモンとアボカドのサラダ」のレシピを紹介。

「カリカリじゃことごぼうのサラダ」は、定番のごぼうサラダに水菜とカリカリにしたちりめんじゃこをプラスしたサラダ。

「スモークサーモンとアボカドのサラダ」は、カップタイプの器にアボカド、玉ねぎ、パプリカ、サーモンを入れたサラダはおしゃれ感満載！

★もくじ★

★きょうの料理ビギナーズはカリカリじゃことごぼうのサラダ・スモークサーモンとアボカドのサラダレシピ！

★きょうの料理ビギナーズはカリカリじゃことごぼうのサラダ・スモークサーモンとアボカドのサラダレシピ！

◉カリカリじゃことごぼうのサラダ　２人分

材料

ごぼう　　　20㎝（100g）
水菜　　　　１袋（150g）
ちりめんじゃこ　30g

A
・マヨネーズ　　大さじ３
・しょうゆ　　　大さじ１/２
・白ごま　　　　大さじ１

塩
サラダ油

作り方

ごぼうはたわしで皮をこすって洗い、水気をきります。

斜め薄切りにし、少しずつ重ねながら並べ、端からせん切りにします。

切ったらすぐに水に入れ、２〜３分ほどさらして水気をきります。

小さめの鍋に水（カップ２と１/２）、塩（小さじ１/２）、ごぼうを入れ、強火にかけます。

煮立ったら中火にして５分ほどゆで、ザルに広げて冷まします。

水菜は４㎝長さに切り、水に１分ほどさらします。

ペーパータオルで水気をよくきります。

小さめのフライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、ちりめんじゃこを加えて炒めます。

ちりめんじゃこがカリカリになったら火を止め、バットなどに広げて冷ますます。

大きめのボウルに A を混ぜ合わせ、ごぼうを加えてよく混ぜます。

水菜を加えてさっくりと混ぜ、器に盛りつけ、ちりめんじゃこ、白ごまをふったら出来上がりです。

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◉スモークサーモンとアボカドのサラダ　２人分

材料

スモークサーモン　５枚（50g）
アボカド　　　　　１コ（200g）
レモン汁　　　　　小さじ２
たまねぎ　　　　　１/２コ（100g）
パプリカ（黄）　　１/２コ（80g）
フレンチドレッシング　適量
（下記参照）

作り方

たまねぎは縦に薄切りにし、水に２〜３分ほどさらします。

パプリカはヘタと種を除き、縦半分に切って斜め薄切りにし、水に１分ほどさらします。

☆野菜は水にさらしてえぐみを取る！

それぞれ水気を拭き、たまねぎにはフレンチドレッシング（大さじ２）、パプリカにはフレンチドレッシング（大さじ１）をからめておきます。

アボカドは縦に切り目を入れて半分にします。

種と皮を除いて１㎝角に切り、レモン汁をからめておきます。

☆レモン汁をからめ、きれいな色を保つ！

スモークサーモンは１㎝四方に切ります。

器（あればカップタイプ）に、アボカドを少しトッピング用に残しておいて、入れます。

たまねぎ、パプリカ、スモークサーモンを順にのせ、トッピング用のアボカドをのせたら出来上がりです。