NHKきょうの料理はししゃもときのこの焼きびたし・みそきのこご飯レシピ！シンプル10分献立
2018/10/16
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2018年10月15日（16日）放送のNHKきょうの料理は、「シンプル10分献立」。
高井秀克さんが「ししゃもときのこの焼きびたし」、「みそきのこご飯」のレシピを紹介。
「ししゃもときのこの焼きびたし」は、ししゃもときのこを一つのフライパンで同時に焼き、すだち、みょうがを入れただし汁につけたレシピ。
「みそきのこご飯」は、メインのおかずと一緒にきのこを下ごしらえすることで時短に。香ばしく焼いたきのこにみそがからんでご飯に混ぜたら、簡単に美味しい混ぜご飯の出来上がりです。
★きょうの料理はししゃもときのこの焼きびたし・みそきのこご飯レシピ！
◉ししゃもときのこの焼きびたし １人分
材料
ししゃも ３匹
まいたけ １/２パック
しめじ １/２パック
生しいたけ ２枚
すだち １コ
みょうが １コ
A
・水 カップ２/３
・酢 大さじ３
・しょうゆ 大さじ１/３
・砂糖 大さじ１/３
・顆粒チキンスープの素 小さじ１
（中国風）
ごま油
作り方
まいたけ、しめじは根元を切り落として大きめにほぐします。
生しいたけは石づきを除き、半分に切ります。
☆きのこは「みそきのこご飯」用とまとめて下ごしらえします。
すだちは輪切りにし、種を除きます。
みょうがは小口切りにします。
ボウルに A を入れて混ぜ合わせ、すだちとみょうがを加えておきます。（だし汁）
フライパンにごま油（大さじ１）を中火で熱し、ししゃもときのこを並べます。
焼き色がついたら裏返し、反対側も焼きます。
焼き上がったものからだし汁のボウルにつけ、味をなじませたら出来上がりです。
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◉みそきのこご飯 １〜２人分
材料
まいたけ １/２パック
しめじ １/２パック
生しいたけ ２枚
細ねぎ ５本
ご飯 350g
A
・みそ 大さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
七味とうがらし 適量
ごま油
作り方
きのこは「ししゃもときのこの焼きびたし」（上記参照）とまとめて下ごしらえします。
きのこは、ししゃもと一緒にフライパンに並べ入れてごま油（大さじ１）で焼き、ご飯用の分は取り出さずにおきます。
☆２品分のきのこを焼き、分けて使うことで時短になる！
A を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせます。
温かいご飯にきのこと細ねぎを加えてサックリと混ぜ、器に盛って七味とうがらしをふったら出来上がりです。
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