NHKきょうの料理は平野レミの華麗（カレー）なのこり野菜レシピ！ルーいらず
Sponsord Link
2016年5月4日放送のNHKきょうの料理は料理愛好家の平野レミさんが「華麗（カレー）なのこり野菜」のレシピを紹介してくれました。
「華麗（カレー）なのこり野菜」は、冷蔵庫の中にある野菜を使ってペースト状ににして作るカレーはルー要らず。コクがあって美味しいカレーですよ。
平野レミさんの「フライドニューサンチキン」「スパゲッティレミートソース」のレシピはこちら
★きょうの料理は華麗（カレー）なのこり野菜
・華麗（カレー）なのこり野菜 ２人分
材料
牛薄切り肉 200g
にんにく １かけ
のこり野菜
・たまねぎ １/２コ（100g）
・セロリ １本（100g）
・にんじん １/２本８（90g）
・じゃがいも １コ（130g）
・トマト １コ（140g）
ローリエ １枚
水 カップ１と１/２
カレー粉 小さじ４
A
・水 カップ１
・ウスターソース 小さじ１〜１強
・塩 小さじ１
・しょうゆ 小さじ１
ごはん
パセリ（みじん切り） 適宜
好みのピクルス 適宜
オリーブ油
Sponsord Link
作り方
にんにくはたたいてつぶし、皮をのぞきます。
☆レミさんはボウルを思いっきり振り下げてにんにくをたたき潰します！名物！！
たまねぎは横に薄切り、セロリは葉も一緒にザク切りにします。
にんじん、じゃがいもはよく洗い、じゃがいもの芽はくりぬき、それぞれ皮つきのまま半月形の薄切りにします。
トマトはヘタを除き、８等分のくし形に切ります。
☆冷蔵庫の残り野菜ならなんでもOK！
牛肉は食べやすい大きさに切ります。
表面加工のしてある鍋またはフライパンにオリーブ油（大さじ２）とにんにくを中火で熱し、香りがでたら、全ての切った野菜を加えて５分ほど炒めます。
☆左奥側が炒め始めたばかりの野菜、右手前が５分後の野菜！かさも減る！
しんなりとしたら、水（カップ１と１/２）、ローリエ（１枚）を加え、ふたをして５分、ふたを取って強火で５分ほど、時々混ぜながら煮ます。
野菜が柔らかくなったら、粗熱を取り、ローリエを除いてフードプロセッサにかけます。
☆ペースト状にしてコクを出す！
野菜を炒めた鍋にオリーブ油（少々）を足して、再び中火で熱し、牛肉を炒めます。
☆鍋についた野菜のうまみを、肉にまとわせる！
色が変わったらカレー粉（小さじ４）を加え、よく炒めて粉くささを取ります。
牛肉の入った鍋に、フードプロセッサの野菜を戻し入れ、A を加えて、全体がなじむまで５分ほど煮たら出来上がりです。
５分後
器にご飯とカレーを盛りつけ、お好みでパセリを散らし、ピクルスを添えていただきます。
Sponsord Link
料理初心者 ブログランキングへ
育児日記 ブログランキングへ
